1、牛肉洗净切粒，如果有筋膜的要剃掉以免影响口感。用生抽，糖，蚝油，盐，黑胡椒，油，水淀粉拌匀腌制半小时以上。2、洋葱，杏鲍菇，红椒切丁，蒜切片，小米辣切段备用。3、热锅凉油下杏鲍菇和洋葱炒软并变得微黄后盛出。4、再加点油下蒜片和小米辣超香，随后下入牛肉粒。注意牛肉倒下去铺均匀...
步骤：1. 选用带有油脂的牛里脊肉，切成2厘米左右的正方块。2. 加入盐、糖、白胡椒和适量水，用手抓匀，直到肉松软为止；再静置一会让肉吸收水分。3. 起油锅，将油加热至6成热时放入牛肉粒，炸至外层起壳后捞出。4. 另起油锅，加入蒜末煸香，再加入水、老抽、黄酒、糖、白胡椒、蚝油搅拌均...