黑松露(拉丁名为Tuber melanosporum ,英文称为perigord truffle),也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊,难以形容,有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/肉桂/麋香,还有像经...
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黑松露含有松露多糖、松露多肽、三萜等大量活性物质,促进免疫蛋白合成,增强机体免疫力,达到强身健体的效果。 此外,黑松露还含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖等大量的代谢产物;其中神经...
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1.黑松露炖蛋 材料：黑松露 50 克 鸡蛋 4 个 牛奶 200 毫升 盐 适量 胡椒粉 适量 香葱 适量 做法：将黑松露洗净，切成小粒。鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀。将黑松露粒放入蛋液中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。将蛋液放入蒸锅中，用小火蒸10-15分钟，关火后再焖5...