解析:(1)据题图分析:黑曲霉发酵产生柠檬酸属于液体发酵,该发酵过程使用的培养基属于液体培养基,黑曲霉属于异养需氧型微生物。(2)微生物发酵的培养基必须进行严格的灭菌处理,发酵过程需要严格控制温度、pH、溶解氧、通气量和搅拌速度等无关变量条件。(3)优良菌种经过多次扩大培养可以应用于大规模的发酵生产中。(4)连...
黑曲霉是一种丝状真菌,其代谢产物广泛应用于食品加工等领域。食品工业以红薯粉为原料经黑曲霉发酵获得柠檬酸,下图为生产柠檬酸的简要流程图。下列叙述正确的是( ) A.
利用黑曲霉发酵可获得柠檬酸。发酵时采用精制糖如葡萄糖、蔗糖为原料,能够获得较高产量,但是成本较高。采用淀粉质原料甚至农产品加工废物替代精制糖来生产柠檬酸,可以降低成本。下
近消精给维总华近消精给维总华黑曲霉是一种丝状真菌,其代谢产物广泛应用于食品加工等领域。食品工业以红薯粉为原料经黑曲霉发酵获得柠檬酸,下图为生产柠檬酸的简要流程图。下列叙述
黑曲霉是一种丝状真菌,其代谢产物柠檬酸是广泛应用的一种食品添加剂。下图是食品工业以红薯粉为原料经黑曲霉发酵生产柠檬酸的简要流程图。下列叙述正确的是( ) A. 黑曲
百度试题 结果1 题目在黑曲霉发酵生产柠檬酸过程中,培养基需要极少量的()和()及适量的()。 A. Cu、Fe和Zn B. Mn、Fe和生物素 C. Fe、Zn和Mn D. Ca、Mg和Fe 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
2、实验原理 黑曲霉发酵法生产柠檬酸的代谢途径被认为是:黑曲霉生长繁殖时产生的淀粉酶、糖化 酶首先将薯干粉或玉米粉中的淀粉转变为葡萄糖;葡萄糖经过酵解途径(EMP)和 HMP 途 径转变为丙酮酸; 丙酮酸由丙酮酸氧化酶氧化生成乙酸和 CO2, 继而经乙酰磷酸形成乙酰辅 酶 A,然后在柠檬酸合成酶(柠檬酸缩合酶)的...
柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂,它可以通过黑曲霉发酵制得。下图表示生产柠檬酸的连续发酵设置。(1)根据物理性质,该发酵过程使用的培养基属于 。根据工艺流程可知,黑曲霉的新陈代谢类型属于 型。 (2)从加料口输入的培养基必须经过严格的 处理。冷却水从发酵罐的下方进入,上方流出的目的是 。 (3)在大规模...
柠檬酸是“第一食品酸味剂”,由黑曲霉发酵产生,其工业化生产中经过了玉米粉碎,糖化,蒸煮,接种,发酵,分离、提纯等工序。下列说法错误的是( ) A. 发酵的培养液pH 应调为中性或弱碱性 B. 可用碘液测定糖化是否达到标准 C. 蒸煮的目的是终止糖化过程并灭菌 D. 选育出的产酸量高的菌株经扩大培养后接种到发酵罐...
克微生物提供的发酵车间整体灭菌方案,旨在为黑曲霉发酵生产柠檬酸提供一个安全、无菌的生产环境。该方案包括以下几个方面: 1.微生物污染去除液系列产品 最大限度降低杂菌量,抑制环境菌增长,解决噬菌体、霉菌孢子、芽孢污染难题。 诺福发酵微生物污染去除液系列产品能够深入作用于发酵过程,最大限度地降低杂菌量。通过抑制...