黑曲霉是一种丝状真菌,食品工业以红薯粉为原料经黑曲霉发酵获得柠檬酸,下图为生产柠檬酸的简要流程图。下列叙述正确的是( )A. 黑曲霉与生产果醋时所用主要微生物细胞结构相同,代谢类型也相同 B. 将菌种接种至A培养基时,每次划线前涂布器都需要灼烧灭菌 C. 发酵罐C中的发酵过程是发酵工程的中心环节,该环节直接...
解析:(1)据题图分析:黑曲霉发酵产生柠檬酸属于液体发酵,该发酵过程使用的培养基属于液体培养基,黑曲霉属于异养需氧型微生物。(2)微生物发酵的培养基必须进行严格的灭菌处理,发酵过程需要严格控制温度、pH、溶解氧、通气量和搅拌速度等无关变量条件。(3)优良菌种经过多次扩大培养可以应用于大规模的发酵生产中。(4)连...
一、黑曲霉发酵生产柠檬酸的添加时间 黑曲霉发酵生产柠檬酸的添加时间一般是在发酵过程开始时添加,也就是在培养基和接种后的发酵液中添加黑曲霉菌种。在添加黑曲霉菌种之前,需要对发酵液进行无菌处理,以保证黑曲霉菌种能够充分生长和繁殖。 二、添加时间的影响因素 柠檬酸的产量和质量受许多因素的影响,其中添加时间...
三、发酵车间整体灭菌方案 克微生物把控发酵生产重要环节,杜绝微生物超标风险,基于全球领先的环保消毒液和数字化智能化消毒系统以及新型的常温灭菌技术,可以有效地判断和预防发酵过程中的染菌问题,部分代替高温灭菌方式,保证发酵产品的质量和生产效率。 克微生物提供的发酵车间整体灭菌方案,旨在为黑曲霉发酵生产柠檬酸提供...
B、分析图可知,培养过程2是振荡培养,且柠檬酸发酵时需搅拌,故黑曲霉的代谢类型为异养需氧型。据图可知,培养过程1使用平板划线法接种,B正确; C、发酵工业中要配制培养基,图中是利用红薯来制备。α—淀粉酶是将红薯中的淀粉水解产生葡萄糖,为黑曲霉发酵提供碳源,蛋白胨可以提供氮源和维生素等,C正确; D、虽然发酵...
柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂, 它可以通过黑曲霉发酵制得。如图表示生产柠檬酸的连续发酵装置。(1)根据物理性质,该发酵过程使用的培养基属于 。根据工艺流程可知,黑曲霉的新陈代谢类型属于 型。 (2)从加料口输入的培养基必须经过严格的 处理。根据图示可知,发醉过程需要严格控制 和搅拌速度等条件。 (3)...
黑曲霉发酵柠檬酸的产率=1.365/10.0=13.65% 计算钙盐沉淀法柠檬酸的得率:m柠檬酸(g)/ M总酸(g) 钙盐沉淀法柠檬酸的得率=0.56/1.365=41% 讨论: 本次实验目的为掌握真菌的分离、培养基本方法;获得黑曲霉和黑根霉菌种用于发酵产柠檬酸;了解产物发酵生产的机理;柠檬酸发酵的发酵...
实验24黑曲霉发酵生产柠檬酸 实验24⿊曲霉发酵⽣产柠檬酸 ⿊曲霉发酵⽣产柠檬酸 柠檬酸（citric acid ）⼜名枸橼酸，学名2-羟基丙烷三羧酸（2-hydroxytricarboxylic acid ）、2--羟基丙烷-1，2，3-三羧酸（2-hydroxy propane-1，2，3-tricarboxylic acid ）。商品柠檬酸有两种形式：⼀种为⽆⾊...
近消精给维总华近消精给维总华黑曲霉是一种丝状真菌,其代谢产物广泛应用于食品加工等领域。食品工业以红薯粉为原料经黑曲霉发酵获得柠檬酸,下图为生产柠檬酸的简要流程图。下列叙述
B、参与酱油酿造的黑曲霉属于真核生物,有以核膜为界限的细胞核,制作果醋利用的是醋酸菌,属于原核生物,B错误; C、向红薯粉中加入淀粉酶能够将淀粉水解,能增强糖化作用,C正确; D、发酵工程的核心是发酵罐内发酵,发酵罐内发酵产生柠檬酸是该发酵工程的中心环节,D正确。 故选B。反馈...