以纤维素水解液为原料,利用黑曲霉发酵柠檬酸.研究了恒温发酵和变温发酵过程,并对二者发酵柠檬酸的产量进行了比较.结果表明:恒温发酵在 8h~ 104h为主要产酸期,在 10h时... 胡雅琴 - 《科技情报开发与经济》 被引量: 0发表: 2003年 黑曲霉产柠檬酸的发酵过程表征及乙醛酸的形成 本文对黑曲霉柠檬酸生产过程的...
解析:(1)据题图分析:黑曲霉发酵产生柠檬酸属于液体发酵,该发酵过程使用的培养基属于液体培养基,黑曲霉属于异养需氧型微生物。(2)微生物发酵的培养基必须进行严格的灭菌处理,发酵过程需要严格控制温度、pH、溶解氧、通气量和搅拌速度等无关变量条件。(3)优良菌种经过多次扩大培养可以应用于大规模的发酵生产中。(4)连...
柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂,它可以通过黑曲霉发酵制得。下图表示生产柠檬酸的连续发酵设置。(1)根据物理性质,该发酵过程使用的培养基属于 。根据工艺流程可知,黑曲霉的新陈代谢类型属于 型。 (2)从加料口输入的培养基必须经过严格的 处理。冷却水从发酵罐的下方进入,上方流出的目的是 。 (3)在大规模...
发酵条件30摄氏度，200rpm，底物浓度从20-120g/L，用HPLC检测产物都没有检测到柠檬酸，或者柠檬酸含量...
霉菌接团是正常现象，称为菌丝球，控制一定的接种量，维持比较合适的菌球大小，一般菌球较小时产酸较好，菌球较大时，产酸相对较差。
酶的固定化:将酶和菌体与不溶性载体结合的过程; 固定化酶:在一定空间内呈闭锁状态存在的酶,能连续进行反应,反应后的酶可回收重复使用; 柠檬酸的发酵机理可概括为:大量的胞内NH4+和呼吸活性提高,使通过糖酵解途径的代谢得到加强.葡萄糖经EMP通路分解成为丙酮酸,进入三羧酸循环,在丙酮酸脱氢...
在发酵过程中,多个黑曲霉菌体常聚集成团形成菌球体,菌球体大小仅由菌体数量决定。黑曲霉利用糖类发酵产生柠檬酸时需要充足的氧。菌体内铵离子浓度升高时,可解除柠檬酸对其合成途径的反馈抑制。下列说法错误的是 A. 相同菌体密度下,菌球体越大柠檬酸产生速率越慢 B. 发酵中期添加一定量的硫酸铵可提高柠檬酸产量 C...
柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂,可通过黑曲霉发酵制得。如图为生产柠檬酸的连续发酵装置。下列说法错误的是( ) A. 该发酵过程要严格控制温度、pH、溶解氧、
黑曲霉柠檬酸乙醛酸发酵过程本文对黑曲霉柠檬酸生产过程的菌体形态,总糖,还原糖及有机酸的变化进行了系统地研究.研究结果表明:整个发酵过程中,菌球形态保持紧密稳定,发酵产物中以柠檬酸为主,产量达到155 g/L.并首次发现柠檬酸发酵过程中伴随有乙醛酸的生成,最大浓度可达9.4 g/L.对于菌种和发酵工艺的改进有着重要...