1. 小麦粉和黑全麦粉的比例没有严格比例,加少许白糖可以让酵母更好地活跃; 2. 基础发酵后,一定要抓两把面粉将面团重新揉细致光滑,这样蒸出来的馒头组织细腻无大气孔,吃着有咬劲儿; 3. 蒸好的馒头先不要急着出锅,焖5-10分钟再出锅,可以使表面光滑平整。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索...
黑全麦馒头的用料 黑全麦粉500克干酵母5克 白糖10克凉水290克 猪油10克可不放白糖10克可不放 步骤1 可以全黑全麦,也可以1:1配比中筋白面 步骤2 面皮可以擀大点,卷起来层次多,组织会更细腻 步骤3 一定要发酵到位再蒸 步骤4 越嚼越香,还可以烤一下做三明治都很好吃 ...
1.准备食材:黑全麦粉,面粉,盐,白糖,酵母,水 2.白糖和酵母先溶于水,静置2分钟 3.黑全麦粉和普通面粉1:1 4.放入盐搅拌均匀 5.倒入酵母水拌成絮状 6.揉成面团醒发至两倍大 7.这是醒发好的状态 8.台面随手撒干面粉,防止粘连,揉面排气 9.平均分成6等份 10.将每个剂子揉成馒头 11.放入蒸屉,醒发20分钟...
今天做的是圆馒头,所以每个面团都要滚圆。 步骤8/14点击查看大图 垫上油纸,放到蒸盘上。 步骤9/14点击查看大图 再放入蒸烤箱中,进行发酵,一般发酵到原来的1.5倍就可以了。 步骤10/14点击查看大图 发酵好以后,用100度,蒸20分钟。 步骤11/14点击查看大图 稍微闷3-5分钟,再打开烤箱,健康的全麦馒头就做好了。
黑全麦粉100克 中筋面粉400克 细砂糖20克 酵母5克 水260克 烹饪步骤 步骤1/5点击查看大图 把水➕白糖➕黑全麦粉白面粉一次加入面包机里,再加入酵母,按'和面'程序开始和面。和面后再按'发面'程序。等待面发好后取出在案板上揉搓成光滑面团,这一步很重要,决定着蒸出来的馒头是否非常光滑。再揉搓成长条用...
黑全麦馒头 By 小透明zwh 低脂，麦香浓郁，微微香甜。原料：黑全麦面、高筋面、温水、酵母粉、小苏打、高筋粉。做法步骤：第1步、200g黑全麦面+200g高筋面+3g酵母+240g温水，揉成光滑的面团，尽量多揉一会儿。第2步、发酵到用手戳洞不回缩。第3步、用力揉净面里的气泡。揉进去1g小苏打和大约50g干面粉。
黑全麦馒头的做法 步骤1 把所有材料混合,揉成光滑的面团,500克粉(黑全麦200+中筋300),放270克水(用了一盒刚好250克的纯牛奶+20克水,也可以全部放牛奶或者水,个人觉得放牛奶口感更好),这一步不需要醒发。 步骤2 分成60克的剂子(大小随意,有强迫症的就用称分均匀),揉成光滑的小面团,35℃左右醒发至1.5倍...
黑全麦馒头By 琪_feXjZ8E2 黑全麦粉更健康，减肥人员首选。原料：黑全麦面粉、普通面粉、酵母粉、纯净水。做法步骤：第1步、黑全麦面粉，普通面粉1:1加入酵母粉拌均匀。第2步、加适量的纯净水拌成大面絮。第3步、揉成软硬适中的面团，放在盘中常温发酵，天气热，不用一小时就发好了。第4步、发好的面团...
黑全麦馒头的做法步骤 步骤1 取250克黑全麦自发粉倒入大盆里。面粉用量可随意,看自己的蒸锅大小和家里需要的食用量而定 步骤2 加入170克温水,水温用手试试跟我们的手温差不多就可以。全麦粉和白面最大的不同是需水量比较多,平时我们和白面粉与水的比例一般是2:1,这个全麦粉250克我用了170克水才把全麦...
黑全麦馒头的做法,黑全麦馒头怎么做请看步骤:1.除普通面粉以外的所有材料放进厨师机桶内,加水混合2.厨师机先开速度混合粉类,再开中高速,混合成光滑面团即可,盖保鲜膜放室温发酵3.待面团发到2倍大,手指戳洞不回缩状态,加入100g普通面粉,开厨师机低速搅打,如果觉得面