方法/步骤 1 将豆腐切小丁，并用开水烫一下，去除豆腥味；2 把黄鱼刮鳞去鳃，去除内脏洗净；3 上笼蒸熟后取出，拆除鱼骨，将鱼肉斩成小丁，倒在蛋清碗内，加盐、料酒、干淀粉上浆 4 锅上火倒油，待油至六成热时，将鱼丁放入炒至白色倒入漏勺沥干油 5 火腿切成末 6 在锅中放入鱼丁、豆腐丁、注入高汤、加...
黄鱼豆腐羹的做法步骤 步骤1 【1】切蔬菜 将香菜切末、笋切片、嫩豆腐切片、生姜切片、葱切段。(笋是提前煮熟的) 步骤2 【2】处理黄鱼 黄鱼破开后,用厨纸将淤血的部分擦掉(这部分有腥味),把鱼头和鱼骨的部分切出来,然后把黄鱼切成片状。 步骤3 【3】煸香 往锅里倒一点色拉油,将葱段和姜片煸香,再加入鱼头...
在这道菜中，我不仅品尝到了美食的美味，还领略到了中国传统烹饪技艺的精妙。鲁菜作为中国八大菜系之一，以其厚重的口感和博大的内涵受到了世人的喜爱。黄鱼豆腐羹这道菜更是将山东和浙江两地的烹饪特点完美融合，展现出了中华美食文化的博大精深。在这个快节奏的时代，有时候我们会忽略了生活中的美好。然而，当我...
黄鱼豆腐羹是由黄鱼和豆腐等为主要食材做成的菜品，山东和浙江均有此菜，但做法有一定差异，山东版的黄鱼豆腐羹要先把鱼煎熟，喜欢使用卤水豆腐切片；浙江版通常是把鱼蒸熟再切丁炒制，通常使用石膏豆腐切丁。软嫩鲜香、营养丰富，回味无穷是他们的共同特点。 鲁菜做法 原料 黄花鱼300克，高汤500克，...
黄鱼豆腐羹的做法步骤 步骤1 黄花鱼沿着大骨,将正反面的鱼肉切出。 步骤2 剔除骨头,切成小丁。 步骤3 加一勺料酒,2克盐,一点点白胡椒粉,拌匀。加一勺地瓜粉,抓匀。 步骤4 嫩豆腐(用内脂豆腐较好),横竖划几刀。放一会儿,倒掉出来的水。 步骤5
黄鱼豆腐羹的做法步骤 步骤1 黄花鱼沿着大骨,将正反面的鱼肉切出。 步骤2 剔除骨头,切成小丁。 步骤3 加一勺料酒,2克盐,一点点白胡椒粉,拌匀。加一勺地瓜粉,抓匀。 步骤4 嫩豆腐(用内脂豆腐较好),横竖划几刀。放一会儿,倒掉出来的水。 步骤5
在制作黄鱼豆腐羹的过程中，我们首先需要准备好碗和炒锅。这两个烹饪工具的合理运用，将有助于我们更好地完成这道佳肴的烹饪。接下来，让我们一起进入烹饪的世界，探索这道美味羹汤的制作奥秘。准备碗和炒锅，食材包括鲜活黄鱼、雪菜、鸡蛋和嫩豆腐等，均需提前备好。黄鱼一条，雪菜一碗，鸡蛋两个，太白粉一盘，...
1 嫩豆腐、竹笋和生姜切片，香菜和香葱切碎。2 黄鱼清洗干净，骨肉分离，鱼肉切片。3 锅内倒入色拉油，加热，放入生姜、香葱、鱼头和鱼骨，小火，炒香。4 倒入清水，大火，煮沸，过滤。5 鱼汤倒入锅内，加入嫩豆腐和竹笋，大火，煮沸。6 倒入鱼肉片，煮熟。7 撒上食盐，搅拌均匀。8 盛出，撒上香葱和香菜，淋...
黄鱼豆腐羹是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：黄花鱼1 条 (约500克)，嫩豆腐2块，葱1根，姜1片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，食用油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，水淀粉适量。1. 将黄花鱼去鳞、去骨，洗净，切成小块。用料酒、盐和姜片腌制10分钟。2. 将豆腐切成小块，用清水焯水煮沸，去除豆腥味。
1、将黄鱼处理干净,剔除鱼刺,鱼肉切成小丁; 2、将豆腐和蘑菇都切成鱼肉大小的丁,鸡蛋取出蛋清,加水淀粉在碗中打散; 3、锅中放入适量水,大火煮开,分别放入豆腐丁、蘑菇丁和鱼肉丁,煮2分钟捞出; 4、锅中重新放入适量水,大火煮开后, 放入煮过的豆腐、蘑菇和鱼肉,再次...