首先，在锅中倒入适量油，将蒜、姜放入锅中翻炒至出香味，随后放入黄辣丁煎至两面微黄。接着，倒入适量的料酒，必须是绍兴黄酒，然后盖上锅盖焖煮两三分钟。之后，加入提前准备好的雪菜，以及适量的汤汁。若有可能，加入高汤以增加鲜味，没有高汤的话使用清水也可以。将火候调至大火，直至汤汁烧开。...