步骤1 卤猪蹄切小块哦 步骤2 准备配料,葱姜蒜、花椒、辣椒 步骤3 热锅冷油,小火丢姜和葱白 步骤4 猪蹄放进去,小火炒一下,加一勺酒再翻两下,放剩下的配料(花椒、辣椒、葱、蒜),放老抽半勺,生抽两勺,耗油一坨,翻两下 步骤5 加泡好的黄豆,水多加一点,加两滴醋,根据咸淡选择加盐一点点,大火烧开,盖...
1 黄豆清洗干净，放入碗中，加入适量的水，没过黄豆，提前泡发一个晚上 2 放入燃气灶中用小火烤，烤制表面略微变黑，再清洗干净,然后将猪蹄切成小段.3 将猪蹄冷水下锅，加入生姜、老姜和葱段，中大火煮沸开始焯烫，煮沸后表面会产生很多浮沫，将浮沫憋去干净，焯烫2-3分钟左右，再将猪蹄捞起来清洗一下。4 ...
方法/步骤 1 卤猪蹄切小块哦 2 准备配料，葱姜蒜、花椒、辣椒 3 热锅冷油，小火丢姜和葱白 4 猪蹄放进去，小火炒一下，加一勺酒再翻两下，放剩下的配料（花椒、辣椒、葱、蒜），放老抽半勺，生抽两勺，耗油一坨，翻两下 5 加泡好的黄豆，水多加一点，加两滴醋，根据咸淡选择加盐一点点，大火烧开...
1.猪蹄剁成小块,用清水泡1小时以上。2.冷水下锅,猪蹄焯水。3.把老卤汤烧开。4.下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。5.用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用。6.炒锅放油加入糖,小火炒至糖为棕红……
黄豆卤猪蹄 黄豆卤猪蹄的做法步骤 步骤1 猪蹄剁块焯水洗净 步骤2 下点油,冰糖,炒糖色,不要炒糊,不然会苦,炒好下焯好水的猪蹄 步骤3 炒一炒。下生抽老抽花椒炒一炒,加水,我是放砂锅炖的,你们可以高压锅压 步骤4 我放的大料有肉蔻,小茴香,花椒,香叶,白芷,桂皮,陈皮,都一点点就行,多了都是大料味不好吃...
黄豆卤猪蹄的做法步骤 步骤1 买猪蹄,肉店基本都泡好了,洗干净,再次加工,去除膜少许毛,加姜片焯水 步骤2 多加点料酒去腥(猪蹄和肉相比腥味较重) 步骤3 焯水之后倒掉脏水,凉水冲洗干净备用 步骤4 花椒八角姜片辣椒蒜爆香,捞出留油备用 步骤5 加冰糖,小火熬制,要不停搅拌,我做的三个猪蹄的量,有点多,可根据...
1.猪蹄剁成小块,用清水泡1小时以上。2.冷水下锅,猪蹄焯水。3.把老卤汤烧开。4.下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。5.用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用。6.炒锅放油加入糖,小火炒至糖为棕红……
黄豆卤猪蹄的做法步骤 步骤1 买猪蹄,肉店基本都泡好了,洗干净,再次加工,去除膜少许毛,加姜片焯水 步骤2 多加点料酒去腥(猪蹄和肉相比腥味较重) 步骤3 焯水之后倒掉脏水,凉水冲洗干净备用 步骤4 花椒八角姜片辣椒蒜爆香,捞出留油备用 步骤5 加冰糖,小火熬制,要不停搅拌,我做的三个猪蹄的量,有点多,可根据...
黄豆卤猪蹄是一款家常类菜品，制作原料主要有黄豆、猪蹄等。食材明细 主料：黄豆、猪蹄。辅料：老汤、八角、桂皮、葱姜、糖、酱油、盐 制作过程 1.猪蹄剁成小块，用清水泡1小时以上。2.冷水下锅，猪蹄焯水。3.把老卤汤烧开。4.下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。5.用筷子轻松的能扎透就可以捞出...