黄瓜是一种常见的蔬菜,但有的黄瓜果实会有苦味,苦味素的合成受苦味素合成酶基因的控制(基因用字母 A、a表示)。图1为两种黄瓜苦味素的相对含量,图2为两种黄瓜的杂交实验及结果。回答下列问题:(1)栽培型黄瓜是由野生型黄瓜培育而来的。根据图1可知,与野生型黄瓜相比,栽培型黄瓜的特点是 。(2)苦味素存在于黄瓜细...
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。黄瓜也是美容菜蔬，有“厨房里的美容剂”一称。黄瓜所含的黄瓜酶，能促进人体的新...
19.黄瓜是一种常见的蔬菜,味道清爽、营养丰富,深受人们喜爱。 栽培型黄瓜偶尔会有返祖情况,和野生黄瓜一样有苦味,这是因为黄瓜果实含有苦味素,可以减少害虫啃食。苦味素相对含量(mg/g)1.2F口栽培型黄瓜1.0-口野生型黄瓜亲本果实苦×果实不苦0.8-0.6子一代 果实苦0.4-0.2自交子二代果实苦果实不苦叶果实图一两种...
黄瓜的苦味与品种密切相关，野生黄瓜中含有的糖甙苦味素，是一种自我保护的机制，旨在防止被动物食用。经过人工培育的黄瓜虽然已经变得美味可口，但在某些高温、干旱或其他不利环境下，一些品种可能会表现出“返祖”现象，从而结出苦黄瓜。◉ 环境对苦味影响 环境条件如高温、干旱等可能引发苦味，施肥和水分管理不当也...
水培黄瓜的苦味源于葫芦素C的过量积累，这是植株应对环境胁迫的防御性反应。研究表明，当根系温度持续＞26℃、光照时间＞16小时或EC值波动＞±0.3mS/cm时，茉莉酸信号通路激活，促使苦味素合成酶（CAS）活性提升50%-80%。关键触发点：①光系统Ⅱ损伤（光强＞800μmol/m²/s）；②叶片水势＜-1.5MPa；③营养液...
黄瓜是深受人们喜爱的蔬菜。 常见的黄瓜大多为栽培型黄瓜,是由野生型黄瓜培育而来,其花的类型如图一所示。 野生型黄瓜的果实细胞中含苦味素,苦味可以减少害虫啃食,与栽培型黄瓜
研究显示，当温度低于13℃或高于30℃时，黄瓜中的苦味素含量会显著增加。因此， 通过合理调节温度，保持棚室适当的温度范围，确保棚室温度在上午维持在25℃至30℃，下午则控制在20℃至25℃，是减少或预防黄瓜苦味的关键措施。这样的温度环境不仅有助于抑制苦味素的生成，还能促进黄瓜的健康生长。▲ 合理施肥 若氮...
黄瓜是一种常见的蔬菜,味道清爽、营养丰富,深受人们喜爱。栽培型黄瓜偶尔会和野生黄瓜一样有苦味,这是因为黄瓜果实含有苦味素,可以减少害虫啃食。甲 两种黄瓜苦味素的相对含量 乙 两种黄瓜的杂交实验及结果(1) 栽培型黄瓜是由野生型黄瓜培育而来的,适量食用有助于预防坏血病,是因为其富含 _ 。根据图甲可知,与野生...
一、生理性苦味素与葫芦素的影响 黄瓜的苦味主要归因于两种关键化合物：生理性苦味素和葫芦素。生理性苦味素，作为黄瓜中固有的成分，在含量超出特定阈值时会赋予黄瓜苦味。这种苦味素虽具有某些抗氧化功效，能抑制黑色素生成与沉积，进而有助于肌肤美白，但过量时却会损害黄瓜的口感与质量。另一方面，葫芦素是一种...
因此，夏季高温成为黄瓜苦味素含量增高的一个重要因素。在炎炎夏日或寒冷冬季，我们常常会遇到苦味黄瓜，这恰恰印证了温度的波动对苦味素形成的影响。当温度过高时，黄瓜的根系会受到地温的影响，其养分吸收能力会有所减弱。同时，瓜条的生长速度也会放缓，这便为苦味素的大量积累提供了条件。而在冬春季节，如果连续阴天...