冬日温补—黄焖牛尾骨的做法步骤 步骤1 space 把牛尾巴化冻后泡在清水里,看到水变红了就换水,一般大约0.5-1小时换一次水。换水三次后牛尾中的血水就全部被泡出去了,把泡好的牛尾巴捞出控水。 步骤2 space 起锅倒入一点点油,把锅润一下,下入控好水的牛尾巴,煎一下。 步骤3 space 煎到二面金黄,盛出放...
步骤1 把牛尾巴化冻后泡在清水里,看到水变红了就换水,一般大约0.5-1小时换一次水。换水三次后牛尾中的血水就全部被泡出去了,把泡好的牛尾巴捞出控水。 步骤2 起锅倒入一点点油,把锅润一下,下入控好水的牛尾巴,煎一下。 步骤3 煎到二面金黄,盛出放在一边备用。 步骤4 把葱切段,姜切片放在碗里面备...
黄焖牛尾 Braised Ox Tail in Melted Sugar and Soy Sauce的做法步骤 步骤1 牛尾,从骨节之间切开。一节一块。 步骤2 加水,入锅,煮开,大约2～3小时。煮到用筷子可以轻易扎透肉即可。 步骤3 把牛尾盛出来,汤另外留用。 步骤4 牛尾汤油比较多,我使用了oil separater分离了,油和汤。不讲究的可以忽略这步。或...
父子酒局,来一顿津味老菜《黄焖带皮牛尾》给韭爷香够呛!, 视频播放量 44066、弹幕量 75、点赞数 1554、投硬币枚数 156、收藏人数 136、转发人数 40, 视频作者 餐见姜丞相, 作者简介 迷麒麟三星厨师嗑学家话家鸽畅家二级瓦匠,相关视频:爷俩炖了一大锅牛窝骨!加麻加
焖牛尾 黄豆酱版的做法步骤 步骤1 首先是去腥,先用盐水和料酒浸泡,溶出部分腥味物质(腥味一般来自于食材中的醛、酮类物质。可用盐水、酒精浸泡溶出) 步骤2 再煎/烤一下挥发腥味,煎烤产生的美纳反应和焦糖反应可去除腥味(用酯化反应、美纳反应、焦糖反应让有腥味的物质变成没有腥味的物质)。烤比煎方便,可以不用处...
南京网红牛尾馆探店:黄焖牛尾煲令人惊艳 来到南京,怎能错过这家老牌网红牛尾馆呢?菜品确实有些特色,让人印象深刻。 「黄焖牛尾煲」这道菜真的让我有点失望。牛尾炖得很烂,酱香味十足,但味道并没有想象中那么惊艳。可能是我对它的期望太高了吧。 「尚汤鱼花」这道菜的味道一般,但摆盘真的很漂亮,菊花刀切的...
南乳黄豆焖牛尾#秋季保胃战#的做法 牛尾室温解冻,用冷水泡1个小时,去除血水,用厨房纸吸干水分 锅里放少许油,把牛尾煎至两面金黄,取出 两大块腐乳+腐乳汁混合,用勺子按碎 刚才煎牛尾的锅剩下少许油,小火加热,放入八角、大蒜、姜片煎出香味 再放入腐乳炒香,不要炒太久,否则会干 ...
这里的黄焖牛尾,选用当地新鲜黄牛肉,油香红亮,口感鲜香糯滑,简直是美食中的极品。🥩每一道菜都让人回味无穷,下饭神器非它莫属!🍚无论是和朋友聚餐,还是家人团聚,这里都是绝佳的选择。👨👩👧👦环境清幽雅致,用餐后还能在酉州古城漫步,欣赏美丽的夜色。🌃青山绿水间,酉阳的美食与文化精髓在...
焖牛尾黄花菜的做法步骤 步骤1 选取牛尾几块,市场上的牛尾都很好,我喜欢中间的部位。每回都是买一整根牛尾,分成三份,可以吃三顿哟🤗! 步骤2 首先用清水泡出牛尾当中多余的血水,我泡了1个小时吧。 步骤3 捞出泡好的牛尾,下如凉水的锅中,加几粒花椒,煮沸再次去除血水、去除生肉的味道。
苗大姐烧黄焖牛尾,麻辣又鲜香,皮Q弹肉香糯,一口下去还想吃 http://t.cn/A61kybYU