选梅、步骤和比例是参考原方的,基酒是自己选的,已经泡了一年。 选梅:黄梅和胭脂梅的味道比青梅更丰富、更香。 选酒:酒的度数最好不要低于38度,在泡制过程中果子里的水分会将酒稀释,当稀释到一定程度酒精度过低时,容易感染杂菌,导致泡制失败。伏特加和威士忌两种酒都不错,个人觉得伏特加比威士忌更好喝一
自从入了青梅的坑,从不喝酒到喜欢喝青梅酒😅只能说太爱青梅的味道了。 去年没尝试做脆梅,今年做了超级好吃,酸酸甜甜,脆爽开胃,大家一定要试试看。 去年买的日本的玻璃瓶子,颜值高质量好,今年就试试传统的土坛子,感觉也很棒哦! 用料 脆梅 具体用量看下面 胭脂梅酒 看下面 黄梅酒 看下面 2023年的脆梅、...
第一，黄梅相较于青梅更成熟，所以它不需要扎孔，而且它也更容易出坏果，所以一定要多次清洗，挑掉坏果。我们泡酒前的准备，密封罐无水无油，黄梅盐水浸泡多次清洗晒干，都是为了保证黄梅酒不会被污染，所以挑去坏果对于黄梅比较重要。第二，泡黄梅用的白酒，可以选择中低度数的白酒，因为之前青梅杨梅用的是朗姆酒...
各产地的青梅泡酒口感上各有优点,不过酒色来说,云南梅子出色是最深的,如果喜欢石榴色的,云南梅子是个优选。如果很多人在买了青梅之后,泡出了苦涩味,这个倒不是品种产地的原因,而是青梅成熟度太低了,果子味道本身也比较苦涩,泡出来的酒味自然也不好。 一般来说,福建的青梅上市时间是4月中下旬,浙江是5月初,云南...
这是我在下厨房的第一道菜。青梅季节来临的时候,我看到别人都是做青梅酒,过了一段时间青梅变黄梅了,我想做一道黄美酒,就行动啦。 黄梅酒的做法步骤 步骤1 黄梅,用盐水稍微浸泡一下。然后把它沥干。 步骤2 准备好冰糖和白酒,将沥干水份的黄梅一起放入玻璃瓶中。 步骤3 盖好,避光保存一个月以上。
【美美哒的黄梅酒】01.由于黄梅比青梅更软,而且福建送到成都梅子的成熟度又增加了,我害怕黄梅被搓破皮且香味减少,就没用盐洗。简单的用清水泡一会,再一颗颗洗好晾干,挑去梅子屁股的果蒂。泡完梅子的水都有一股香甜的味道呢。,11.晾干到完全无水汽,最好不要太阳直晒。
我不会喝酒,但又超爱这个味道,所以每次都是用气泡水兑梅酒,然后放好多梅子慢慢吃!超级幸福! 步骤12 今天黄梅到啦,比青梅整整晚了20天! 制作方法和青梅酒完全一致! 步骤13 但这次的黄梅酒,我用的是稍微大些的黄冰糖,全压在梅子上面,然后倒满酒。
选了个美美的酒杯,小瓶子里的梅酒就这样不知不觉被喝光。大瓶子还没开封,继续放置吧,期待半年后的味道。 步骤15 由于觉得青梅酒不错,所以6月底又买了5斤云南黄梅。不得不说,买梅子靠运气,上次青梅到货磕碰了很多,这次黄梅品质简直不要太赞,只有两三个磕碰。梅香浓郁,梅子也是很漂亮。
拿出酒和黄冰糖。 酒,梅子,冰糖 比例是 3:2:1 所以我这个酒是500ml*2,加上适量梅子,适量糖,刚好可以放进宜家罐子里头,刚好的量。 步骤3 梅子和糖的比例,大概这样吧 步骤4 加酒,没过糖即可。 步骤5 盖上盖子,贴好标签,放置阴凉处。 大概3个月可以喝吧,再放久一点会更好喝。
周末黄梅酒制作全攻略🍶 每年买梅子总是晚一步,去年还是青色,今年直接全黄了。不过这也不影响酿酒。黄梅酒的沉淀物会比青梅多一些,但做法基本相同。话不多说,直接上步骤。🍇 准备材料: 青梅1200克 冰糖650克 25-45度的酒1200克 3L的容器(具体根据冰糖大小调节)🍇 步骤一:...