黄曲霉菌（学名：Aspergillus flavus）或称为黄曲菌、黄曲霉等，属真菌门、半知菌亚门、丛梗孢科、曲霉属，是一种广泛分布于世界各地的常见腐生霉菌，其中有30%-60%的菌株可产生黄曲霉毒素；而大多数非致病性的菌种，常作为曲种应用于发酵工业，主要是一些有机酸的发酵生产，如黄曲霉Aspergillus flavus H-98可...
部分黄曲霉菌会对农作物及产品造成严重污染。受相关基因的影响，黄曲霉会产生一种对人类健康与畜禽养殖构成重大威胁的真菌毒素，即黄曲霉毒素，在田间、储藏期或运输过程中黄曲霉毒素污染均可能发生。防止黄曲霉毒素进入食物链的策略有很多，其中采用生物法防治黄曲霉污染越来越引起研究者的重视，也逐渐被人们所接受...
黄曲霉素是一种由黄曲霉属真菌产生的毒素,主要存在于发霉的谷物、豆类、坚果等食物中。它通常在高温、高湿的环境下生长,并在发霉后积累在食物中。 黄曲霉素的产生过程比较复杂,主要包括以下几个步骤: 真菌生长:黄曲霉属真菌需要适宜的温度、湿度和营养条件才能生长繁殖。一般来说,它们会在蛋白质、淀粉质等含有...
我们常说的黄曲霉其实指的是黄曲霉素，这是由曲霉菌属内黄曲霉菌种、寄生曲霉菌种等产毒菌株产生的次级代谢物，在1993年，黄曲霉素已被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质。当黄曲霉素进入人体后，可被肝脏吸收，通过细胞色素酶代谢转化，诱导抑癌基因发生突变，...
黄曲霉素对人体的危害主要是刺激消化系统、影响肝肾功能以及影响胎儿发育等。 1、刺激消化系统。食物中如果含黄曲霉素较多,容易对胃肠道的黏膜造成刺激,因此出现恶心、呕吐、腹泻等情况。 2、影响肝肾功能。黄曲霉素通常需要经过肝肾才可以代谢,在代谢过程中有可能会影响到肝肾功能,如果长时间接触,还有可能会出现肝肾...
黄曲霉素可以用84消毒液杀死,还可在小苏打中被氧化去除。 曲霉菌全称叫做黄曲霉菌,它是一种常见的腐生的真菌,在一些变质发霉的食物上比较多见,如发潮的花生,瓜子上面也有黄曲霉菌,其毒性很强如果服用大量有曲霉菌感染的食物会引起中毒情况发生,甚至有致癌性。黄曲霉素只有在高温、强碱、紫外线照射等环境下才能...
极易导致黄曲霉菌大量繁殖 产生黄曲霉毒素 这种毒素有多“毒”？1毫克致癌，20毫克致命！黄曲霉毒素 是一种对肝脏有强毒性的物质 1993年被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物 摄入1毫克黄曲霉素 就可以导致癌症发生 一次性摄入20毫克黄曲霉素 可直接致成年人死亡 其毒性是氰化钾的10倍 砒霜的...
1. 有进食可疑黄曲霉菌污染食物史。 2. 临床特点①潜伏期较长。②中毒表现：胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、肠鸣音亢进、一过性发热及黄疸等。 3. 实验室检查：用酶联免疫吸附法（ELISA）、薄层层析法或高效液相层析法在可疑食物、患者血尿样中检测出黄曲霉毒素。 4.四季均可发生，但常在阴雨连绵的收获季节后...
黄曲霉毒素主要由黄曲霉菌产生,其他曲霉菌和青霉菌也可产生少量,其中B1型是造成食物污染的主要类型。其毒性目前一般认为有急性中毒、慢性中毒和致癌性这三种,其不同的临床特征具体如下: 1.急性中毒: 主要为肝功能损害所致,中毒早期有胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、肠鸣音亢进(肠道发出频繁而响亮的声音)、一过性发热...