黄原胶的双螺旋依靠微弱的共价键形成网状立体结构,这是黄原胶的三级结构,它在水中以液晶的形式存在。1.2黄原胶的理化性质黄原胶是一种类白色或浅米黄色的可流动的粉末,是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体,性能最优越的生物胶。黄原胶无味、无臭、无毒、食用安全,易溶于水。在水溶液中呈多聚阴离子,具有独特...