9.放入炒香的辣椒 10.放入料包(这是10斤羊蹄的2个料包) 11.5斤羊蹄加入10斤水 12.大火烧开后再煮10分钟 13.放入焯过水的羊蹄,倒入料酒,大火烧开 14.然后倒入生抽 老抽,改中火炖30分钟 15.放入盐、糖 、鸡精,改小火焖60分钟 16.OK 香喷喷的羊蹄就这样做好了～ 完美 17.嗨…我是简,爱生活爱美食,...
1.生蹄首先用喷灯或炉火烧净余毛,再泡水刮洗干净; 羊蹄焯水,之后抹糖色或麦芽糖; 清油烧热,把处理过的羊蹄分别炸之呈金红色; 4.各种辅料炒香,加清汤烧制20分钟后,加入炸上色的羊蹄,中火卤制20分钟,改小火继续卤制20分钟后,关火焖制10分钟,色香味俱全的羊蹄就卤制成功了。
郫县豆瓣酱或火锅底料：适量，增加麻辣味和色泽。二、制作步骤 1、清洗：将羊蹄表面的毛发和污垢彻底清洗干净，可用刀刮去残留物。2、焯水：将清洗干净的羊蹄放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮几分钟以去除血水和腥味，然后捞出羊蹄用温水冲洗干净。3、炒香料：锅中倒入适量油，油...
待羊蹄炖煮到位后，尝尝汤汁的味道，根据个人口味加入适量盐调味。大火收汁，让汤汁浓稠，紧紧包裹在羊蹄上。临出锅前，撒上之前捞出备用的花椒和干辣椒段，淋上热油激发出香味，瞬间麻辣味四溢。五、享用时刻 热气腾腾的麻辣羊蹄端上桌，色泽红亮诱人，空气中弥漫的麻辣气息勾人食欲。轻轻咬上一口，先是浓郁的麻...
【一】主料：新鲜羊蹄5千克，选择外表光滑完整，无腥臭味的绵羊蹄。【二】麻辣香料配比（适用5千克羊蹄）：1. 焯水料：绿茶8克、大蒜40克、白酒30克、盐60克、香草少许（替代百里香）。2.卤煮香料：八角12克、桂皮40克、丁香30克、黑胡椒粒20克、草果2枚、孜然粉30克、干辣椒80克、大蒜瓣80克、白芷20克、小...
麻辣羊蹄，顾名思义，是一道以羊蹄为主要食材，加入麻辣口味烹制而成的美食。其历史可追溯至古代，当时的牧民们为了抵御寒冷的天气，常常将羊蹄煮熟后食用，以补充能量和营养。随着时间的推移，这种简单的烹饪方式逐渐演变成了今天的麻辣羊蹄。据说，麻辣羊蹄最初起源于四川地区。四川盆地气候湿润，人们喜欢吃辣椒来祛...
麻辣羊蹄的做法,麻辣羊蹄怎么做请看步骤:1.把所有配料配齐,羊蹄冷水煮开,加入料酒,水里绰一下2.炒锅热油,加入准备好的配料,快速翻炒爆香3.加入郫县豆瓣酱4.翻炒均匀5.加入冰糖6.倒入一罐啤酒7.放入羊蹄...
4、驱寒暖身：羊蹄性质温热，有很好的驱寒暖身作用，对于体寒、手脚冰凉等症状有很好的改善效果。 5、增强免疫力：羊蹄中的营养物质有助于提高人体免疫力，增强抵抗力。 二、麻辣羊蹄的做法和配方 材料准备： 1、羊蹄：适量（根据个人需求准备） 2、辣椒：适量（根据个人口味调整辣度） 3、花椒：适量 4...
收汁：在羊蹄表面撒上适量的水淀粉，用大火收汁，让调料更好地裹在羊蹄表面。装盘：将收汁后的羊蹄盛入盘中，撒上适量的葱花作为装饰。菜品特点：这道麻辣羊蹄的最大特点就是其独特的麻辣味道和软糯口感。在制作过程中，我们使用了干辣椒、青花椒等具有强烈麻辣味道的食材，让羊蹄在炖煮过程中充分吸收了麻辣味道的...
麻辣羊蹄(大厨秘方)的做法步骤 步骤1 羊蹄清水冲洗干净,如果褪毛不干净的话就用夹子夹着在火上烧,去掉后再清洗 步骤2 第二步,去血水:清水加入胡椒粉、料酒,羊蹄冷水下锅,不要盖锅盖,不要搅动,等水自然沸腾。沸腾后用冷水冲洗,多冲洗几遍,将羊蹄上面的浮沫冲洗干净 ...