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1/10将牛腿肉洗净切去筋膜。 2/10顺着纹路改成大块,这样切更便于将牛肉撕成丝。 3/10准备好香料,将八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜、香叶等装入调料包备用。 4/10冷水下锅,待大火煮沸后加入料包,放入盐、老抽、生抽、再次煮沸后转中火炖2小时左右,至牛肉可以被筷子戳透,沥水取出。 5/10卤好的...
步骤1 1.牛肉洗静,放泠水泡半小时去血水。 2.牛肉放入锅内倒泠水(水量以盖过牛肉为准)大火烧开转小火在煮两分钟关火(牛肉煮熟就可以了) 3.牛肉倒人温水洗干浮沫,控水(温水洗不会让牛肉肉质变老) 步骤2 1.牛肉撕成小条,(这一步最耗时,牛肉撕的越细越好)倒入料酒、酱油、生抽、耗油、盐搅拌均匀,腌制...
麻辣牛肉丝 作者：老徐_uuGs 用料 牛肉600克 干辣椒适量 花椒适量 姜片适量 八角适量 桂皮适量 橘皮少许 生抽适量 老抽适量 盐适量 糖适量 花椒面适量 辣椒面适量 孜然粉适量 油适量 陈醋少许 炒香芝麻适量 丁香少许 做法步骤 1、将牛腿肉洗净切去筋膜。2、顺着纹路改成大块，这样切...
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麻辣牛肉丝 小小妞妈妈6667 时间:30分钟 食材清单 牛肉500克、姜5片片、糖适量、生抽2勺、 辣椒面适量 、 花椒面适量 、味精适量克、蒜4瓣 烹饪步骤
1 最好选用牛腿肉，这样牛肉丝可以撕的比较长 2 准备一个大蒜，几片生姜，几个辣椒，一小把花椒，两片桂皮，五个八角，三片香叶 3 由于是前一阵子做的，所以照片有些当时拍了又删掉了，大家可以仔细看文字 。把焯水好的牛肉放入锅中，加入以上香料，再加适量黄酒，两勺生抽一勺老抽，大火煮开后转小火煮一...
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