1 所谓郡肝，其实就是禽类的胃，学名为“胗”，据说最早兴起于上世纪80现代初的成都无缝钢管厂。那时候下岗工人在宿舍外支个小摊摊，把别人家不要的郡肝拿来烹煮，再加上麻椒、辣椒、花椒等发汗食材，形成了小郡肝串串香的雏形。2 【小郡肝的做法】1.将准备好的姜和葱倒入搅蒜机中打成末状，同时倒入准备...
对串串香情有独钟的朋友们，一定对小郡肝不感到陌生。在吃货们的口中，它可是不可或缺的“心肝宝贝”。小郡肝，这一川渝地区对鸡、鸭、鹅等禽类胃部的独特称谓，正是我们常说的“胗”。因此，小郡肝以其独特的麻辣口感和鲜嫩的质地，不仅是一种美食享受，更有助于消化，让人回味无穷。看似普通的鸡胗，却对...
盒马小郡肝1盒 、 青椒2个 、 土豆2个 、 盐2克 、 豪吉麻辣川香汁一泵 、 郡肝4个 烹饪步骤 步骤1/11点击查看大图 土豆削皮洗净切片,然后用水泡一下,去掉多余淀粉,也防锈 步骤2/11点击查看大图 青椒切片 步骤3/11点击查看大图 郡肝切片待用 步骤4/11点击查看大图 锅中放油先炒郡肝盛出来待用 步骤5...
紫洋葱 1个 大蒜 随意 干二荆条 2个 麻椒油 2勺 小米椒 2个 生抽 1勺 盐 1匙 料酒 1勺 醋 1勺 方法/步骤 1 鸡胗300克，用盐搓洗干净。2 一个鸡胗切成4块，放料酒，生抽。3 放洋葱丝，少许盐入底味。4 腌制半小时。5 热锅热油下小米椒和蒜瓣炝锅。6 倒入腌制好的鸡胗，大火翻炒几下。7 加麻椒...
麻辣小郡肝的秘制配方与制作步骤 想要在家也能享受到火锅店的美味麻辣小郡肝吗?按照这个简单的方法,你也能成为厨房里的明星! 🥩 主料准备: 冻三黄鸡郡肝500克 干碟料20克(或者自制辣椒面20克) 盐2克 鸡精5克 味精3克 小苏打2克 王守义十三香3克 孜然粉5克 花椒粉5克 🍽️ 辅助材料: 10寸直径的斜...
麻辣小郡肝中的“小郡肝”其实就是鸡胗,也叫鸡肫,是鸡的胃脏部位。 小郡肝的范围:在巴蜀(四川)地区,人们习惯称之为小郡肝。其实,严格来说,小郡肝的范围比鸡胗更广,它一般指的是禽类的胗,像是常吃到的鸡胗、鸭胗等都是小郡肝的范畴。 口感与营养:麻辣小郡肝口感Q弹鲜嫩多汁,麻辣鲜香,是重庆火锅和各种...
打分 ¥80/人 口味:5.0 环境:5.0 服务:5.0 食材:5.0 「麻辣小郡肝/斤」必点小郡肝,很好吃「9秒鲜毛肚」毛肚量有点少,不过还可以,挺大一片「红糖冰粉」他家的冰粉是要自己拌的,还不错,真的是冰粉,里面有冰块「掌中宝」掌中宝真的是串串的灵魂「鸭舌」鸭舌性价比不错,就两根签子,味道也好 ...
成都的小郡肝串串香店林立，每家店都有自己的特色，吸引着众多美食爱好者。在众多店铺中，顽牛小郡肝串串香店以独特的麻辣小郡肝吸引了大量食客。麻辣小郡肝的处理非常干净，只需在锅中稍烫即可食用，口感脆口，香味持久。随着夏季的到来，小郡肝串串香逐渐成为人们餐桌上的宠儿。麻辣鲜香的味道令人...
「麻辣小郡肝」一定要来尝试尝试这个小郡肝 真的是太棒了 我们点的是「鸳鸯锅底」锅底很香很辣对我这种爱吃辣的 太棒了 环境: 环境很大 我们三个人座了个4人台 第一次遇见这么大的小料台 真的惊讶到我了 各种调料都有 非常不错 服务: 服务真的很好 及时给加汤 看见我们拿酒会自觉给拿杯子 态度也很好 ...
成都顽牛小郡肝串串香在传承传统的小郡肝串串制做工艺的基础上，不断改进创新，独添几味秘制佐料，使得制做出来的麻辣小郡肝，麻的舒爽，香的喷鼻，回味无穷！食材 鸡郡肝 1kg 胡椒面 20克 辣椒面 100克 味精 60克 食盐 25克 大蒜粉 10克 食用碱 5克 郡肝专用腌制粉 5克 料酒 80克 花椒油 30克 鸡精...