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▲ 摄麻花花卷的做法 山西摘麻花花卷的做法步骤如下：首先，将面粉与适量酵母和温水混合，揉成面团后，放置在温暖的环境中发酵一小时。经过一小时的发酵后，面体会充分膨胀，并呈现出松软的状态。随后，将发酵完成的面团移至案板，进行充分的揉捏。接下来，使用擀面杖，将面团擀成约一厘米厚的皮。在擀好的面皮上，...
1.盆内加入面粉、适量的糖、精盐、食碱和水和成软硬合适的面团,摘成剂子,搓成小条,放在案板上,用洁布盖好。 2.取剂子用左右手从两头反方向搓,搓上劲之后,双手一提,面条自动盘成麻花,再用手搓紧,成麻花生坯。 3.锅内加油烧至五成热时,放入麻花生坯,炸至金黄色即可。
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🍞 山西稷山麻花,因其独特的铰链形外观,又被称为“铰链棒”,是山西运城的传统风味小吃,被誉为“稷山四宝”之一。这种美食已经有超过千年的历史,结合了传统的制作技巧和现代科技,呈现出不同大小和口味的变化。🌾 稷山麻花的香气在刚出锅时能飘散到十里之外,引得孩子们趴在门头,闻香而来。这种香脆的麻花和街上...
清代大学士、一代文豪纪晓岚曾对推介稷山麻花做过历史性的贡献。纪晓岚的岳父马永图,敕封儒林郎,曾任四川江津、山西稷山、山东城武知县和内阁中书。马永图生有四女,次女嫁与纪晓岚。纪晓岚常吃到岳父带给他的稷山麻花和稷山板枣,细细品味,感悟许多,撰文称颂。乾隆皇帝江南出巡,纪晓岚向皇上介绍地方名吃稷山麻花,乾隆...
稷山麻花可是山西省稷山县的传统特色面食,历史悠久得让人惊叹!它起源于南北朝时期,人们为了驱赶毒蝎子,把面团揉捏成蝎子形状油炸吃掉,俗称“咬蝎尾”。 到了清乾隆年间,翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡稷山,制作出售,并不断改进制作技术,将麻花由两股改成三股,然后拧成炸制,呈金黄色细丝花纹状,食者甚多。
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