麻糖水里的谷芽 麻糖水,那独特的滋味,带着岁月的沉淀。而其冲的谷芽,是麻糖水甜的关键😋传统工艺酿造,每一口都能感受到浓浓的家乡味道。💕#纯粮酿造 #非遗文化 #贵州土茅台 #黔人红麻糖水 #我是来自贵州的草根 麻糖水里的谷芽 麻糖水,那独特的滋味,带着岁月的沉淀。而其冲的谷芽,是麻糖水甜的关键😋传统工...
德江特色 非物质文化遗产--麻糖水#非物质文化遗产 #乡村守护人 #麻糖水 - 德江县桶井老家美食坊于20231111发布在抖音,已经收获了14.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
学习古法酿制麻糖水,感受土家人得甜蜜热情, 视频播放量 2556、弹幕量 2、点赞数 272、投硬币枚数 43、收藏人数 16、转发人数 1, 视频作者 黔乡姊妹, 作者简介 记录我的乡村生活,分享传统美食 宣传美丽家乡,感谢平台 感谢您的关注,相关视频:秋天野果吃不完,今天带外地
酿造酒传统制作技艺（“麻糖水”酒制作技艺）酿造酒传统制作技艺（“麻糖水”酒制作技艺），是铜仁市德江县申报的非物质文化遗产。申报地区 铜仁市德江县。传承保护 2024年12月28日，酿造酒传统制作技艺（“麻糖水”酒制作技艺）入选贵州省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
同年12月，经德江县桶井乡党委政府谋划推动，由同心社区、玉竹村及铜仁市非物质文化遗产麻糖水制作技艺代表性传承人-杜伟，三方合作成立了贵州井竹玉麻糖有限责任公司，是贵州境内专业⽣产麻糖、麻糖⽔酒（市级⾮物质⽂化遗产）、麻饼及酥⻝的独家特⾊企业，并致⼒于将特⾊麻糖产业打造成具有地域⽂化...
麻糖水是一种传统的发酵饮品，主要由大米、玉米或薯类等原料制成。其制作工艺独特，首先，选择当年新收获的饱满苞谷，蒸煮至熟后冷却，随后加入甜酒曲进行发酵，待有酒香时，装入土陶大坛中。红苕经过煮熟，加入麦芽发酵，取出烂熟的红苕，滤去渣后，用以熬制出较稀的饴糖，倒入坛中。坛口用桐子叶覆盖，...
麻糖水麻糖水是德江人用大米、玉米或薯类等蒸煮发酵装坛精心制作而成，全县乃至周边几县向仅有德江产出。麻糖水酒精度一般在15度左右，糖度在35度以上，土家人在农忙时署热天喝两碗麻糖水，既解口渴，又提神充饥，亦称麻糖水为“土茅台”。麻糖水的营养价值不低于的啤酒、饮料等，在土家人眼里它既是饮料，...
尽管麻糖水酒外观朴素，烹饪方式简单，但其营养价值不容小觑。中国科学院地球化学研究所的《水样分析结果报告》显示，麻糖水中蕴含了多种对人体至关重要的微量元素，如锌、铁、磷和镁，特别是富含有硒元素。而贵州大学农学院营养研究所的研究结果显示，它富含21种氨基酸等营养成分，这表明其营养成分丰富多样...
麻糖水应当放置在密封容器内，以防止外界空气和湿气的侵入，确保其品质。存放地点应当选择阴凉且干燥的环境，避免阳光直射和潮湿，这样可以最大程度地保持麻糖水的新鲜度。在室温下存放时，建议在24小时内饮用完毕，以享受最佳的口感和风味。如果需要保存更长时间，可以将麻糖水冷藏保存，但在此之前必须确保它...