麻食,也可以写作(麻什),它主要是陕西、甘肃、山西等地区老百姓喜欢的日常简单面食。麻食的形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间略薄,边缘翘起。贾平凹先生曾在《陕西小吃小识录》也对其做了相关描述。麻食的制成有几道工序,和面、饧面、搓条、切丁和搓麻食。最后将撮好的麻食放入锅中煮,烩入事先炒好的菜,蔬...
素食-家常陕西面食麻什麻食猫耳朵的做法步骤 步骤1 先揉一块自己想吃多少就吃多少的面团…高筋面粉+加了少许盐的温水,和面,醒半小时,用湿毛巾盖着面团待用。 步骤2 准备食材:胡萝卜、土豆、西红柿切丁…黑木耳切丝、香菇切片、上海青切段、姜末… 步骤3 面团压扁,撒面粉,用刀切成小方块 步骤4 再把小方块按在...
素食-家常陕西面食麻什麻食猫耳朵的做法 先揉一块自己想吃多少就吃多少的面团…高筋面粉+加了少许盐的温水,和面,醒半小时,用湿毛巾盖着面团待用。 准备食材:胡萝卜、土豆、西红柿切丁…黑木耳切丝、香菇切片、上海青切段、姜末… 面团压扁,撒面粉,用刀切成小方块 再把小方块按在寿司竹席上转一圈,就能捏出这个样...