其实这个是我们当地的一种叫法,可能是做的有点像虾的样子,所以叫麦虾汤了。每个地方的叫法都不一样,最普遍的叫法就是面疙瘩,这样一说大伙应该明白了吧!闲话不多说,开做～ 原料:小麦粉、玉米淀粉、西红柿、丝瓜、梅干菜。 做法步骤: 第1步、准备好所有材料 第2步、盆里放入面粉跟玉米淀粉,水龙头放水慢慢加入...
麦虾汤的烹饪技巧 1、用大容器盛面粉加入少许发酵粉(食用碱)以及一勺淀粉,再打入一个鸡蛋(鸡蛋可加也可以不加),加一小勺盐,加入适量的水顺时针搅拌。由于面需要干一点切忌水加太多。顺时针搅拌面团控制中干,砧板上铺一层保鲜膜,戴食用手套揉均匀几分钟成团后用保鲜膜封起来冰箱放置十分钟左右,发酵使面团疏松。
麦虾汤 馋猫就是我hh 难度:配菜(中级)时间:15分钟 食材清单 烹饪步骤
麦虾其实就是“面疙瘩”,非常有嚼劲,搭配多种三鲜食材,味道鲜美无比。今天在一家当地面馆点了一份麦虾汤,果然没有失望。配料仅供参考,每家店的配料大同小异。【海鲜食材】蛤蜊、蛏子、大虾 【蔬菜食材】笋干、青菜、豆腐皮、香菇片吃几口面疙瘩,再来一个小海鲜,味蕾的冲击仿佛让时间慢了下来。工作是做不完的,...
6️⃣ 当土豆丝和蒲瓜沾染上西红柿汁后,加入炒好的肉丝继续翻炒。 7️⃣ 加入料酒和少量盐(约一丢丢),翻炒均匀后倒入两大碗水,煮至沸腾。 8️⃣ 加入适量的盐和鸡精调味,尝汤的咸淡,调整至适口。 9️⃣ 最后加入金针菇,将调好的面粉糊用刀从碗口拉出面条状(或用勺子舀一勺),煮熟即可。...
麦虾汤的做法 步骤1 step1:面粉和生粉以5:1比例调匀,想营养好点的话可以敲个蛋进去,加水至如下状态,醒面10分钟; 步骤2 step2:把切好的土豆,笋干菜一起煮,煮的七成熟就可以下一步 步骤3 step3:把醒好的面粉用刀沿着边沿把面粉切下, 步骤4 step4:面粉弄好后把青菜放进锅里烧,烧开后关火, ...
家常麦虾汤的做法步骤 步骤1 面粉和红薯淀粉4比1放入碗中,加1g盐,取200g水少量多次加入碗中,直至粉粘稠,用筷子挑起来5厘米不断,静置10分钟会更筋道。 步骤2 水开加笋干菜,土豆,番茄,煮开10分钟左右。 步骤3 用一只光滑的筷子沿着碗边把粉浆一根一根划入锅里,每次滑面之前要把筷子放在滚开的锅里烫一下,这样...
家常麦虾汤的做法步骤 步骤1 面粉里打入2个鸡蛋,➕少许盐,慢慢加水搅拌至不太稀的状态 步骤2 Q一定要帮忙,为了增加共同劳作荣誉感,也为了提升食欲,后续搅拌工作全权交付Q完成,Q会不断让我检查他的搅拌工作。我俩合作很是默契。 步骤3 Q在搅拌的同时,我开始准备各类蔬菜。主要是看冰箱里有哪些蔬菜,尽量颜色搭配...
宁海特色美食麦虾汤，历经多年传承，本地人仍广为熟知！麦虾汤，这道以麦粉为主要原料的宁海特色美食，在当地及相邻的台州地区，历史上一度被视为穷人的美食。如今，在海鲜面馆如雨后春笋般遍布县城的景象下，专门经营麦虾汤的店铺已然寥寥无几。在上桥，我偶然发现了这家历史悠久的店铺，它已经存在了二十余年。目睹着...