解析 说的那么麻烦,还原糖就是具有还原性的糖,糖是羟基醛或多羟基酮组成的.因为醛基有还原性,酮基不具还原性.麦芽糖是多羟基醛,蔗糖是多羟基酮.蔗糖水解时酮基变成了醛基.结果一 题目 还原糖的定义是什么?为什么麦芽糖是而蔗糖不是? 答案 说的那么麻烦,还原糖就是具有还原性的糖,糖是羟基醛或多羟基酮组成...
葡萄糖分子中含有游离醛基,果糖分子中含有游离酮基,乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基,故它们都是还原糖.因为醛基有还原性,酮基不具还原性.麦芽糖是多羟基醛,蔗糖是多羟基酮.蔗糖要水解时酮基变成醛基. 分析总结。 葡萄糖分子中含有游离醛基果糖分子中含有游离酮基乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基故它们都是还原...
1、是，麦芽糖属于还原性二糖，有醛基反应，同时也能被氧化成麦芽糖酸。麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由α-1,4糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基位置不同，而有α-和β-两种异构体。2、麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的40%。有α-和...
1. 还原糖是指那些具有还原性质的糖类，它们由羟基醛或多羟基酮构成。2. 这些糖类中的醛基具备还原性，而酮基则不具备。3. 麦芽糖是一种多羟基醛，因此它属于还原糖。4. 蔗糖则是一种多羟基酮，在水解过程中，其酮基会转变为醛基。5. 由于蔗糖的水解产物中包含醛基，但它本身作为糖类并不具备...
高分子糖，糖原淀粉等，虽然每个大分子的主支链端头会有醛基，但是由于含量太少体现不出还原性。
解析 我们如果用检测还原糖的方法去检测,只能说明其为还原糖.因为除麦芽糖外还有葡萄糖、果糖等为还原糖.拓展:其实麦芽糖遇碘变黄色,可以用碘检测,这个到大学才会学到.希望我的答案能解除你的疑惑. 结果一 题目 为什么不能用还原糖法测定麦芽糖? 答案 我们如果用检测还原糖的方法去检测,只能说明其为还原糖....
蔗糖不是还原糖,还原糖就是有还原性末端的,末端有游离的醛基的,醛基具有还原性,或者2号碳上是酮基的,在弱碱条件下回变为醛基.还原糖可以是单糖二糖寡糖,多糖因为糖链太长,还原性末端就一个,不显还原性例子:葡萄糖,果糖.多数单糖 麦芽糖,乳糖,纤维二糖 解析看不懂?免费查看同类题视频解析查看解答 ...
还原糖定义：在碱性溶液中能生成醛基和羰基的糖。还原糖可被适当的氧化剂氧化成醛糖酸、糖二酸等。 还原糖包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有单糖，以及乳糖、麦芽糖等双糖，和寡糖。麦芽糖与蔗糖相同的是分子式，而不是所有层面的“化学式”，麦芽糖与蔗糖的结构并不相同。麦芽糖之所以具有还原性，...
化学基团不一样啊 麦芽糖有醛基，有还原性 蔗糖里是酮基，没有还原性
葡萄糖和麦芽糖具有还原性是因为他们都具有醛基 醛基具有还原性果糖是酮糖,一般不具有还原性葡萄糖和蔗糖脱水缩合后没有醛基 因而不具备还原性结果一 题目 蔗糖是否是还原糖 麦芽糖水解生成两分子的葡糖糖,所以它是还原糖,可是蔗糖水解生成的是一分子的果糖和一分子的葡萄糖,而葡萄糖和果糖又都是还原性的糖,为...