麦芽浸粉主要成分 麦芽浸粉主要成分 即本品富含多种碳水化合物及蛋白质类、肽类、氨基酸类、嘌呤和嘧啶类、维生素等。
麦芽浸粉是通过将麦芽经发芽、晒干、破碎而制成的粉状物,其化学成分包括多种营养物质。主要成分有淀粉、蛋白质、酸、酶和多种维生素等元素[1]。其中,淀粉是麦芽浸粉的主要碳水化合物成分,蛋白质则是其主要的氮源成分。 二、 麦芽浸粉的作用...
麦芽粉碎过()会影响麦芽有效成分的浸出,降低了原料利用率 A.粗 B.中 C.细 查看答案
百度试题 结果1 题目[单选] 麦芽粉碎过()会影响麦芽有效成分的浸出,降低了原料利用率。A . A. 粗B . B. 偏中C . C. 中D . D. 细 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
选白元见无象厂天王立18、麦芽粉碎过()会影响麦芽有效成分的浸出,降低了原料利用率。A:粗B:中C:细选白元见无象厂天王立
(1)糯米的主要成分是淀粉,饴糖的主要成分是麦芽糖,推测发芽的大麦种子中 淀粉酶的含量和活性较高。大麦种子浸泡后,自由水与结合水的比值增大,细胞代谢 加快,有利于发芽。 (2)当大麦芽处于旺盛生长期时,每隔8～12 h将其翻一次,待大麦芽生长结束后,将大麦芽干燥、粉碎制成麦芽粉用于糯米...
米饭中的淀粉被唾液中的淀粉酶分解为麦芽糖。(3)食物中的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等。某同学利用鲜榨甘蔗汁、鲜榨苹果汁、浸泡过的花生种子以及豆浆进行了有关实验。①与鲜榨甘蔗汁相比,鲜榨苹果汁更适合用来鉴定还原糖,其原因是 甘蔗汁中的糖主要是蔗糖,不是还原糖,其含有的...