麦斯隆碱水面的制作方法相对简单,但需要讲究面团的揉捏和饧发时间,以及面条的切法和煮法。具体步骤如下: 1. 将精盐和食用碱按照一定比例混合,加入适量的清水溶解,制成碱水。 2. 将面粉倒入面盆中,逐渐加入碱水,边加边搅拌,直至面粉全部吸收碱水并揉成光滑的面团。 3...