1. 香煎鹿排 材料 ：鹿排若干（根据人数）盐、黑胡椒粉、橄榄油蒜瓣、迷迭香（可选）柠檬（切片，用于装饰）做法 ：腌制鹿排将鹿排用厨房纸巾擦干，撒上适量盐和黑胡椒粉，轻轻按摩，腌制15-30分钟。煎制 热锅，加入橄榄油，放入蒜瓣和迷迭香，小火煸香。将鹿排放入锅中，中火煎至一面金黄（约3-4分钟）...
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将鹿排洗净，切成大小均匀的块状。这一步要仔细清洗，确保鹿排表面的血水和杂质被清除干净，以减少腥味。然后将切好的鹿排放入清水中浸泡 30 分钟，让血水充分渗出，期间可换几次水。浸泡后的鹿排冷水下锅，加入 1 汤匙料酒和几片姜片，开大火焯水。焯水过程中，随着水温升高，会有大量浮沫浮出水面，这些浮沫是...
卤新西兰鹿排的做法,卤新西兰鹿排怎么做请看步骤:1.锅烧沸水,将新西兰鹿排放入锅中烫约10秒后捞出。2.热锅冷油,厚姜片、小葱段、八角、肉桂,小火翻炒出香。3.加入生抽半小碗、料酒半小碗、冰糖或黄糖6大块、芝麻油1勺、1勺五香粉、750毫升清水,大火煮开...
做法:鹿排用盐和黑胡椒粉腌制15-30分钟,热锅加橄榄油,放入蒜瓣和迷迭香煸香,中火煎至两面金黄,建议五分熟。 红酒炖鹿排 材料:鹿排、红酒、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、迷迭香、百里香、番茄酱、盐、黑胡椒粉、橄榄油。 做法:鹿排煎至两面金黄,炒软洋葱、胡萝卜、西芹,加入番茄酱和红酒,炖煮1-1.5小时至鹿排...
加1大勺海鲜酱和半小碗之前煮鹿排的汤水,调味后继续炖煮。 步骤8 西兰花,花朝外,梗朝内,摆成一个空心圆,将炖煮好的鹿排叠起来放在中间。 步骤9 3大勺水淀粉倒入汤汁,收汁勾芡,将熬好的汤汁浇在鹿排上。 步骤10 用葱花和香菜做点缀。 步骤11
1. 准备材料- 鹿排900克- 蒜苗5根，切段- 香芹1根，切段- 八角2颗- 桂皮1瓣，切片- 香菜少许，切段- 花椒少许- 油、冰糖、盐适量- 啤酒适量- 生抽、老抽适量- 姜、蒜适量，切片 2. 鹿排处理- 锅内加适量水烧开，倒入鹿排过水，以去除血水和杂质，冲洗干净后备用。- 准备适量开水备用。...
【鹿排】1.按照包装上的操作,先把铸铁锅放烤箱预热,用腌制牛排的方式腌制鹿肉,戴手套把铸铁锅拿出来两面各煎2分钟,放黄油,无需封边,火不要太大能起烟产生美拉德反应即可。同时准备烤盘和锡纸,将鹿肉用锡纸包住再次进烤箱6-8分钟(因为鹿肉没有油脂,此时已经很焦香了
西式鹿排的做法步骤 点击查看大图 1.把鹿肉切成片,摆放在菜板上,用叉子在肉上扎洞。 点击查看大图 2.扎好洞的肉,放在菜板上,上面放上一个保鲜袋,用擀面杖捶打,使肉变薄。 点击查看大图 3.这是扎了洞并锤好的肉。 点击查看大图 4.调一碗腌肉的汁,在葡萄酒中放入姜、糖、五香粉、黑胡椒粉、鸡精、盐、...