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简要介绍:鹅肉干以白鹅的精肉为原料,经过清洗、剥离、分割,辅之以几十味名贵中草药材卤制等十多道工序,经过传统与现代工艺相结合,精心烹制而成。 详细介绍:基本介绍营养价值产品特点 宜宾鹅肉干的基本介绍 鹅肉干以白鹅的精肉为原料,经过清洗、剥离、分割,辅之以几十味名贵中草药材卤制等十多道工序,经过传统与现代工...
下面将介绍几种制作鹅肉干的方法。 网格烘烤加工法 这种加工法需要准备如下材料和器具: 材料: •鹅肉:去皮去骨的鹅肉,切成长条状,宽3-4厘米,厚约1厘米; •盐:适量; •姜汁:适量; •料酒:适量; •红曲粉:适量; •五香粉:适量; •白糖:适量; 器具: •网式烘烤机; •面包烤盘。 制作步骤:...
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在烘烤过程中,务必保持肉干厚度适中,避免层层堆积,以确保各部分受热均匀。待肉干冷却后,将其用塑料袋密封包装,这样可以延长其保质期。在干燥且阴凉的环境中,这种鹅肉干可以保存大约两个月到三个月的时间。这样的处理工艺,使得鹅肉干既保留了原有的风味,又确保了其长时间的保存条件。
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鹅肉干的加工方法 1、用料:取活量3千克以上的成鹅的胸、腿瘦肉,不含脂肪、筋膜和皮肤,用清水浸泡半小时,除去血水、污物,再用清水漂洗。肉块在锅中加热煮沸10-15分钟,待不显红色时捞起,冷却后顺行切成长4-5厘米,宽1厘米左右,厚0.5厘米的条坯备用。