固始鹅块(鹅块火锅)的做法步骤 步骤1 整只鹅下锅,水微沸时转小火炖煮,清水炖鹅2-3小时(不要放任何调料),直到炖熟。(大火炖出来的肉发柴,不好吃) 步骤2 炖鹅期间,可以把鹅油熬出来, 步骤3 大量姜切丝(去腥关键),小葱切段,辣椒洗净 步骤4 炖好的鹅二次择毛,斩成大块,放一边备用,汤留一边备用。 ...
固始鹅块(鹅块火锅)的做法步骤 步骤1 整只鹅下锅,水微沸时转小火炖煮,清水炖鹅2-3小时(不要放任何调料),直到炖熟。(大火炖出来的肉发柴,不好吃) 步骤2 炖鹅期间,可以把鹅油熬出来, 步骤3 大量姜切丝(去腥关键),小葱切段,辣椒洗净 步骤4 炖好的鹅二次择毛,斩成大块,放一边备用,汤留一边备用。 ...
姜切片,一定要多点姜,用来去腥。 步骤2 锅内放水,水开,放入鹅块舛烫捞出,水倒出,鹅块重新放入锅内,加入,水量盖过鹅块,放入姜片。大火煮开后调小火慢炖,在此期间,什么都不用放,一定要清水炖鹅。鹅块烂了以后,捞出,可以用筷子戳一下,能戳进去,就可以了,鹅块千万不能太烂,不然后面煮火锅,会没有嚼劲,...
姜切片,一定要多点姜,用来去腥。 步骤2 锅内放水,水开,放入鹅块舛烫捞出,水倒出,鹅块重新放入锅内,加入,水量盖过鹅块,放入姜片。大火煮开后调小火慢炖,在此期间,什么都不用放,一定要清水炖鹅。鹅块烂了以后,捞出,可以用筷子戳一下,能戳进去,就可以了,鹅块千万不能太烂,不然后面煮火锅,会没有嚼劲,...
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味道还一般,看着锅大鹅块太少了,也没有什么鹅杂,全部都是鸭血,吃不到什么东西不推荐,鹅肉都是大块肉,全部都是骨头 reviewAddTime: mrnVersion: reviewHasAnyOtherPlatformEncourage: isConsumedReview: cuPingExpKey: expScene: expGroup: expStrategy:
1 腊鹅炖煮半小时以上,汤水全部倒掉,一为煮熟,二为去除大部分嘌呤,杂质以及亚硝酸盐。捞出后过凉切块(大一点)2 再次中小火炖煮15分钟,捞出,肉汤分离 3 下入姜蒜辣椒鹅肉爆香,炒干水分 4 倒入三分之二鹅汤,(可以选择调入料酒胡椒粉去腥增鲜)下土豆中火煮13分钟 5 下入大白菜杆,大火煮开,中小...