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食材清单
白鸽蛋3个清水400ml 步骤1 鸽蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄也凝固了。 步骤2 煮的时候记得放少许的盐滚水煮三分钟,八成熟。千万别煮时间长了!! 步骤3 鸽子蛋水煮后是半透明状的,好似果冻,可以清楚的看到蛋黄。
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1.准备好食材。2.把鸽子蛋放到自来水中清洗三遍。3.放入凉水锅中煮八分钟。4.煮好后用笊篱捞出。5.放到一个不锈钢小盆里。6.上面再盖上一个同等大小的不锈钢小盆,来回晃动几下,这样容易剥皮。7.剥皮……
做法简单，先把鸽子蛋洗净打到碗里，打散备用。再准备些蔬菜，像西红柿、青菜、胡萝卜等按自己口味切好。往锅里加适量清水，烧开后把蔬菜放进去，煮到熟透。最后把打散的鸽子蛋缓缓倒入锅中，轻轻搅拌均匀，稍微煮一会儿，加点盐和胡椒粉调味即可。鸽子蛋汤味道清新，汤色清澈，鸽子蛋的蛋白在汤里呈现出晶莹剔透的...