1 首先将鸭边腿洗净斩块，与冷水一同入锅，烧开焯一遍。2 水烧开之后表面会有很多血浮沫，倒出鸭腿肉继续用冷水冲洗一遍，洗净沥干备用。3 锅烧热放少许油，鸭子本身油脂就高，不需要放太多油，油热之后加入姜片爆香。4 接着倒入沥干水分的鸭腿块，翻炒一会，直到鸭油被炒出来。5 接着放入少量酱油和料酒...
2 泡好的腐竹用流水冲洗一遍沥干备用。3 鸭边腿肉斩块与冷水一起如果，焯水一遍，水开之后清洗干净沥干备用。4 锅烧热放油，将姜片和八角放进去煸香后倒入鸭腿块进行翻炒。5 鸭肉本身油脂就偏多，需要将鸭腿肉的油脂都炒出来之后再放酱油调色。6 鸭腿肉炒大约5分钟，鸭肉上色之后即可倒入凉水，没过鸭肉即可...
【葱烧鸭腿肉】1.【预处理】 1.鸭肉经两次清水洗净,第一遍去除多余的腺体,第二遍时加入适量食盐,搓揉一下,再用水冲洗干净; 2.清水洗净后用料酒适当抓揉,后加食盐搓一下,加入姜、蒜片,静置1—2小时。 第一次加的食盐不是调味哦,只是增加摩擦,以便去除异味,粗盐最
【爆炒鸭腿肉】1.鸭腿买回来洗净,剔骨切块(我这里用到了剪刀 觉得很方便)淀粉一勺,料酒一大勺,盐 腌制30分钟,(我是健身房回来后太晚了所以放冰箱腌制了一个晚上);2.腌制好的鸭腿肉煎至金黄,(煎鸭腿肉这一块一定要有耐心,油热时带有鸭皮的一面朝下);3.土豆切条
鸭腿洗净,用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末,蒜拍碎备用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀制成烧烤酱。 在一个大容器中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒,加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料,然后把腌料和鸭腿一起放入食品袋中,挤出空气扎紧袋口,揉搓食品袋,让鸭腿均匀地沾上腌料,放入冰箱冷藏24小时。在腌渍...
鸭腿买回来之后先用水清洗干净,然后准备一盆冷水,将清洗好的鸭腿放到冷水里面,将鸭腿中的血水泡出来,多泡一会,泡好之后将鸭腿冷水下锅,往水里倒上适量的料酒,再加入葱姜,煮到锅中水沸腾,然后将鸭腿从锅中捞出,放到冷水里面投凉,这样会让鸭肉更加的紧致,晾一会之后将鸭腿从水中拿出沥干水分,用老抽擦拭鸭腿...
1.鸭腿解冻后洗干净在表面划几刀,让其在腌制的时候更入味,姜、蒜切粒,柠檬刨皮(最外层)切丝备用柠檬切片(3-4片)挤汁和肉切碎备用。 2.鸭腿加适量的油、麻油、柠檬丝、柠檬肉汁、少许盐、少许砂糖、适量黑胡椒粉、3大茶匙烤肉酱混合搅拌均匀腌12-24小时。
1、主料：鸭腿500g。2、辅料：干辣椒适量、花椒适量、八角一个、姜适量、葱适量、盐适量、白糖一小勺、料酒2勺、老抽2勺?。?3、准备原材料，三个鸭腿，干辣椒、花椒、八角、葱、姜。4、鸭腿洗净剁小块备用，热锅冷油下姜、辣椒和花椒，然后把鸭腿块倒入锅内翻炒，炒到鸭肉缩紧表皮有一点点...
【手撕鸭腿肉】1.蒜切段,再切些末,姜切片,再切些末,香菜🌿切段,辣椒🌶️切圈。旁边的花椒君是打酱油的😝不是这道菜需要的;2.水烧开,放入洗干净的鸭腿,蒜头三个,生姜五片,葱四五段,料酒一勺;3.烧大约15分钟,用筷子戳进去没有血就可以了。捞起来沥水凉干