风味独特、骨酥而脆*水阳三宝之一鸭脚包精品 12.0万 浏览1021 收藏 收藏 浅浅女人香 + 关注 鸭脚包是安徽宣城著名的汉族小吃,起源于上世纪30年代。采用特殊工艺腌制的鸭脚,每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心,外用腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色,晶莹剔透,光泽鲜亮,蒸熟即可食用。蒸熟的水阳鸭脚包风味独特,香气四溢,骨酥而脆
步骤7 放入鸭脚包,加入冰糖5克,生抽2勺(如果觉得不够上色,可以加半勺老抽),白酒15毫升。翻炒后加入步骤4的汤汁,大火烧开,中小火慢慢煨。 步骤8 加入本道菜的灵魂——老卤💋 这是之前卤牛肉留下来的卤汁,冷冻保存。这个卤汁特别香,用来做鸭脚包刚刚好。 步骤9 汤汁差不多没有的时候加入青椒哦,如果盐小了...
酱香鸭脚包的做法步骤 步骤1 鸭脚包是风干食品,做之前一定要先泡,水里加入姜片和料酒,一般泡6个小时就可以,我放在冰箱里泡了一晚上(夏天容易变质尽量放在冰箱冷藏里泡) 步骤2 泡好后的鸭脚冷水下锅焯一下,锅内倒入料酒,水烧开后捞出备用。 步骤3 重新将锅内倒入开水,刚刚没过鸭脚包即可,料包是网上买的,...
1.先将鸭脚包用温热水泡三个小时左右,中间换一到两次水 点击查看大图 2.将泡好的鸭脚包洗净放入砂锅中,放入卤料包、姜片,老抽、生抽适量(喜欢色深的多倒点,色浅的少倒点),倒料酒,开小火煮半个小时 点击查看大图 3.待汤汁收干的样子 点击查看大图 4.将莴苣、豆干、毛豆米放入(我把毛豆米放在最下面的,因...
【猫咪之家】麻辣鸭脚包的做法 食材 鸭肠 半斤 鸭爪 两斤 生姜片两份 20克+20克 蒜瓣 一把 草果 一个 白芷 三四片 香叶 两三片 八角 两个 孜然粒 十克 麻椒 十克 十三香粉 五克 干辣椒 一把 豆瓣酱 五十克 生抽 五十克 老抽 20克 孜然粉 10克 辣椒面 十克 盐 少许 方法/步骤 1 将鸭爪鸡爪剪...
鸭脚包肉 鸭脚包肉的做法步骤 步骤1 鸭爪洗净控干水份 放老抽 葱姜盐 高度白酒腌制1天 梅花肉洗净切片 放葱姜水 老抽上色 盐糖 胡椒粉 五香粉 辣椒粉 揉匀 腌制1天 步骤2 肠衣洗净 挑去葱姜 步骤3 晾晒7成干 冷冻保存 步骤4 镉水蒸熟 步骤5...
干锅鸭脚包(水阳三宝)的做法 步骤1 姜蒜八角下油锅爆香 放入三宝中火炒3分钟左右 步骤2 加入适量酱油 适量水 辣椒 盐 鸡精(水以漫过三宝最佳 因为炖的时间比较长 时间短了咬不动)中火炖半小时 步骤3 将切好的豆角放入锅中炖3分钟左右,起锅 用干锅炉 或酒精炉 小火慢炖10分钟即可(视选择的配菜定...
大师教做团年菜丨邵阳“鸭脚包”，吃过没？大师教做团年菜，团团圆圆过大年！湖南人过年吃什么？今天，中国烹饪大师、品山臻品湘菜出品总监瞿时雨介绍一道来自邵阳的团年菜：邵阳腊味合蒸。这次蒸的食材有点特别，分别是腊鸭胗、腊小肠和特色鸭脚包，没吃的朋友快学起来。（出镜 康子璇 视频 王珏 顾荣 剪辑 ...
鸭脚包的做法 简介 麻辣鸭脚包 食材 鸭脚 1000g 鸭肠 200g 鸭肝 300g 酱油，糖，干花椒，辣椒 少许 桂皮 3小块 茴香 5颗 香叶 5张 方法/步骤 1 鸭脚鸭肠鸭肝洗净，包好 2 飞水去异味 3 香料略炒放入酱油汤水后，与鸭脚包和鸭肝一起去高压锅煮十分钟 4 滤去料渣和浮末，放入铁锅慢炖收治，放糖，...
水阳三宝(鸭脚包)的做法步骤 步骤1 鸭翅和鸭爪用水泡一会,然后把鸭翅边上的毛边剪掉 步骤2 直接把鸭爪和鸭翅放炖锅里翻炒,待水份被吸干,加入油、蒜、姜、八角,喜欢吃辣的可以加干辣椒,翻炒,香味出来,加入料酒和老抽,继续翻炒 步骤3 加入水阳干子,一起翻炒 ...