1. 胆汁淤积:胆汁分泌不畅或排泄受阻时,会导致胆汁积累在肝脏中,增加其浓度,从而使鸭肝呈现苦味。 2. 脂肪变性:肝脏内脂肪沉积过多,导致肝脏功能受损,无法正常代谢脂肪,也可能影响鸭肝的味道,使其带有苦味。 3. 胆管炎或肝硬化:这些疾病可能导致胆汁成分改变或分泌异常,进而产生苦味物质。 4. 药物副作用:某些药物可能会
「冷熏海参配鸭肝慕斯」杏仁竹炭沙土包裹着硇洲岛黄参,海参口感软弹,鸭肝绵密,带着少许的莓果酱增加了鲜甜。 「炙烤黑毛牛」「烤香蕈与牛肉」2份主菜的牛肉都是五分熟度,肉质鲜嫩油脂丰腴,尤其是配菜的菌菇更增加了香气。 「炉烤喉黑鱼」分量可观,选自舟山喉黑鱼,由于是烤制感觉不如在酒肴一瓢吃到的红烧做法...