鸡锁骨商用撒料配比#炸鸡叉骨 #餐饮配料 #鸡叉骨 #香料搭配 #油炸鸡叉骨做法 - 百味匙调味品旗舰店于20240317发布在抖音,已经收获了19.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
香酥鸡叉骨腌料撒料配方,一天500斤炸鸡锁骨不够卖 #炸鸡锁骨 #香酥鸡锁骨 #鸡锁骨技术 - 厨六餐饮管理于20241009发布在抖音,已经收获了3.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
裹粉调配好后，我们加入腌制好的炸鸡锁骨，然后抓拌均匀后就可以了，等油温好了之后，就可以直接下锅炸制了，炸鸡锁骨的话基本上炸制金黄即可出锅控油，然后撒上撒粉即可(温馨提示：如果炸的材料比较多的话，我们记得分次炸，炸的话我们可以用炸栏装起来，然后边炸边晃动，防止黏在一起哦)第四步：秘制炸鸡锁骨...
将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。准备调料：3大勺红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油，用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。
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