做鸡蛋饼可以使用高筋粉或者是低筋粉,但是用这二者制作出来的鸡蛋饼口感会差一些,建议用中筋面粉来制作会好一些。 制作煎鸡蛋饼一般用家庭中常见的普通面粉就好的,也就是中筋面粉。中筋面粉是用整粒麦子直接加工成粉的,其蛋白质含量在8.0%-10.5%左右,用途也比较广,煎饼、包子、馒头、面条等都可以用它来制作,...
做鸡蛋饼用什么面粉好 做鸡蛋饼一般都会用高筋粉,中筋粉和低筋粉这三种面粉。不同面粉有不同的好处,可以根据自己的喜好来选。 1、高筋粉。会让鸡蛋饼的弹性更好一些。 2、中筋粉。会让鸡蛋饼的口感会比较顺滑。 3、低筋粉。会让鸡蛋饼又松又软好吃。
1. 高筋面粉制作的鸡蛋饼使用高筋面粉制作的鸡蛋饼，面筋性强，筋道有弹性。这种鸡蛋饼在口感上更加筋道有嚼劲，适合喜欢口感筋道的人食用。但是，由于高筋面粉面筋性强，制作过程中需要控制好面团的发酵和醒发时间，否则容易导致饼皮过厚或口感过硬。2. 中筋面粉制作的鸡蛋饼中筋面粉是制作鸡蛋饼的常用面粉，其面...
制作鸡蛋饼时,通常可以使用中筋面粉。中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间,拥有适中的蛋白质含量和筋度,能制作出既酥脆又柔韧的鸡蛋饼。 不同面粉类型对鸡蛋饼口感的影响: · 高筋面粉:富含蛋白质,筋度较强,制作的鸡蛋饼口感偏硬、有嚼劲。 · 低筋面粉:蛋白质含量低,筋度较弱,制作的鸡蛋饼口感松软、蓬松。
蛋饼用的面粉一般是低筋粉，也可以适当使用中筋粉。鸡蛋饼属于菜肴类，使用低筋面粉做的蛋饼吃起来更有弹性，一咬即破的感觉。如果家里没有低筋粉只有一般的中筋粉，做鸡蛋饼时候也可以使用，将面糊调制的希一点也可以。蛋饼用什么面粉 一般面粉都分为低、中、高筋三种，高筋面粉一般特指面包粉，中筋面粉适合...
鸡蛋饼用中筋面粉制作比较好。 中筋面粉是最为常见的面粉,一般情况下,面粉包装袋上若没有标注是高筋、中筋还是低筋面粉的话,一般都是中筋面粉,中筋面粉是最为普通的面粉,很多食物都可以用中筋面粉进行制作,例如:煎饼、包子、馒头、花卷等,鸡蛋饼也可以用中筋面粉进行制作,中筋面粉的蛋白质含量在10%左右,其蛋...
采纳率:49% 等级:13 已帮助:7924人 私信TA向TA提问 用低筋面粉做。鸡蛋不要放太多。做出来的糊不要太稀或太干,用筷子一搅能一条线留下就好了。锅子要烫热,用油先滑下锅。饼不要摊的太厚。 20分享举报您可能感兴趣的内容广告 <淘宝>_家居_新品全屋家具,品质无忧 为您推荐 葱油饼的家常做法 手抓饼的...
鸡蛋饼作为生活中比较常见的一种美味食物,很多朋友对它的做法还是比较感兴趣的,想知道鸡蛋饼是用什么面粉去做。鸡蛋饼的制作主要是使用低筋面粉去制作的,期间也可以加入适量的淀粉,这样可以让口感和味道更佳。 DIY蛋饼 材料 低筋面粉 100克 糖粉 30克
中筋面粉。做出来的鸡蛋饼酥脆可口，如果面粉包装没有写明是高筋还是低筋，那就属于普通的中筋面粉。中筋面粉是整粒麦子直接加成粉的面粉，中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都可以用它来做，比如煎饼、包子、馒头、面条、花卷等。鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、...