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鸡肫，也叫鸡胗，是鸡的肌胃，是鸡消化系统的一部分。鸡有两个胃，一个是腺胃，负责分泌消化液，另一个就是肌胃（鸡肫），用来磨碎食物。鸡肫具有厚实的肌肉壁，因其工作性质，肉质较有嚼劲。鸡肫的外观呈深红色，内部则有一层黄色的角质层，这层角质层在烹饪前通常需要去除。与其他禽类内脏相比，鸡肫的独特之...
鸡肫的营养价值和功效 鸡肫即鸡的胃，是鸡的消化器官。其中储存有未消化的食物，如谷物，砂砾，小石子，同时又富含营养。 鸡肫的主要营养素是蛋白质和脂肪，且含有多种维生素和微量元素，所以不仅有丰富的营养价值，还有健胃消食、提高胃动力、增强免疫力、补肾的功效。中医认为鸡肫有消食导滞，杀虫除积之功。 此...
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首先，我们需要明确的是，尽管在日常生活中，很多人会将鸡胗与鸡肫视为同一物，但实际上，它们在鸡的生理结构中扮演着不同的角色。简单来说，鸡胗，又称砂囊，是鸡的肌胃，主要负责储存和磨碎食物。由于其肉质较厚，内壁光滑，非常适合用来研磨食物，因此，在鸡的消化系统中占据着举足轻重的地位。而鸡肫，则是指...
鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口感好。常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。 鸡肫的功效 食材简介 鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,...
通常鸡肫指鸡的砂囊,即鸡胃。鸡肫具有消食导滞、化石通淋等功效,可用于治疗食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积等病症,对胆结石、尿路结石等也可能有一定辅助改善作用。 1. 消食导滞方面:鸡肫富含胃激素、角蛋白、氨基酸等成分。胃激素能促进胃液分泌,增强胃的消化功能,有助于对食物的消化和吸收。当人体出现食积,也就...
鸡肫怎么念 鸡肫读作:jīzhūn。 鸡肫也称“鸡胗”,是鸡的胃脏,鸡胗是帮助鸡进行消化的。 鸡肫是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干。可以生食或炒用。