步骤12 往糁汤中兑入面粉芡至汤汁浓郁 打芡时要快速搅动以免形成熟面疙瘩 步骤13 往装糁汤的碗中打一个鸡蛋,打散。快速冲入热腾腾的糁汤,最后滴入少许香油撒上香菜段即可 鸡肉糁汤的烹饪技巧 1、山东的朋友说,他们当地的糁汤,有“牛糁”和“鸡糁”,分别用牛骨和鸡骨熬制汤底。 牛骨熬汤得用大锅长时间熬制,...
鸡肉糁汤 By 髅小彬 原料：麦仁、老母鸡、面粉、豆腐皮、大葱、姜、鸡蛋、香菜、盐、白胡椒粉、十三香、黑豆酱油、香油。做法步骤：第1步、麦仁洗净后放入适量清水浸泡2小时。第2步、豆腐皮卷起切丝。第3步、老母鸡去掉鸡爪和鸡屁股，放入锅中，加入葱段姜片，加入足量清水烧开后撇去浮沫，转小火煮2小时。...
母鸡稍放凉剔下鸡肉撕成细丝备用 泡好的麦仁下锅小火熬煮30分钟 · 放入麦仁后要不时搅动以免糊底 往糁汤中加入白胡椒粉、十三香、生抽、盐、搅拌均匀 再放入豆腐皮丝和鸡丝小火煮5分钟 小碗中加入2大勺面粉,兑入适量的凉水兑成面粉水 · 担心有面粉疙瘩的小伙伴可以把面粉水过筛一遍 往糁汤中兑入面粉芡至...
选好鸡:必须要选用当天宰杀的两年以上的散养母鸡,方可确保糁汤的鲜度。 充分治净:鸡宰杀后,鸡油、鸡指尖一定要清理干净,鸡肉一定要冷水下锅。 包裹鸡架:鸡架子包裹后再入锅,可以防止麦仁与鸡架粘合,后期方便成形。 姜用量足:姜的用量一定要大,食客食后才会发汗。为了防止吃到姜末,可提前制成姜汁入锅或者是下姜...
鸡肉糁汤的做法如下：主料：麦仁、豆腐皮、老母鸡、面粉、鸡蛋。辅料：大葱、姜、盐、白胡椒粉、十三香、黑豆酱油、香油、香菜、清水。工具：碗、锅、砧板、刀具、盘子。1、麦仁洗净后浸泡2小时。2、豆腐皮卷起切丝。3、老母鸡切去鸡爪和鸡屁股，放入锅中，加入葱段和姜片，烧开后撇去浮沫，转小...
简易版鸡肉糁汤-简单又有内味的做法步骤 步骤1 麦仁提前泡上,开始准备别的 步骤2 鸡大腿/鸡胸洗净直接丢进锅里煮,加入切好的葱段和姜片,可以加一点点料酒。我为了拍照好看加了些红枣枸杞,没有可以不加哈。大火煮出浮沫捞出,用小火盖锅盖慢熬(有高压锅最好)。 这里最好用带皮的鸡肉,这样煮出来油水多一些...
鸡肉糁汤是一道香味浓郁，口感鲜嫩的汤品。下面是鸡肉糁汤的做法：所需材料：1. 鸡胸肉 200克 2. 鸡蛋 2个 3. 鸡汤 500毫升 4. 洋葱 1个 5. 西红柿 1个 6. 蒜蓉 1勺 7. 姜末 1勺 8. 盐 适量 9. 胡椒粉 适量 10. 香菜 适量 步骤：1. 将鸡胸肉切成小块，用刀背轻轻拍打使其变松散...
【鸡肉糁汤】1.麦仁洗净后浸泡2小时;2.豆腐皮卷起切丝;3.老母鸡切去鸡爪和鸡屁股,放入锅中,加入葱段和姜片,烧开后撇去浮沫,转小火煮2小时;4.鸡肉晾凉撕丝;5.鸡汤捞出葱姜,放入麦仁烧开转小火煮半小时;6.放入盐,白胡椒粉,十三香,黑豆酱油,鸡丝和豆腐皮丝煮5分
在邹城的一家糁汤馆,我尝试了一碗鸡肉丝糁汤,价格是8元。这碗汤量足,还打入了一颗完整的鸡蛋,对于胃口小的女生来说可能有点多(我全吃完了🤣🤣)。旁边还有一张1元的葱花薄饼(凉了)。汤的味道不错,只是鸡肉丝加热后有点粘牙。旁边还有一家人点了5元一碗的不加肉丝的普通款,区别就是少了鸡肉丝。这是我...
1.麦仁洗净后放入适量清水浸泡2小时。2.豆腐皮卷起切丝。3.老母鸡去掉鸡爪和鸡屁股,放入锅中,加入葱段姜片,加入足量清水烧开后撇去浮沫,转小火煮2小时。4.鸡肉放凉撕丝。5.鸡汤捞出葱姜,放入麦仁烧……