其中,味精占到总成分的40%左右,盐占到10%以上。另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。 味精和鸡精中的呈味核苷酸具有一种鲜味“相乘”效应,具有强烈的增鲜作用,其鲜度比同样浓度的味精高得多,是味精的换代产品。也就是说,鸡精的味道之所以鲜,仍然离不开味精的作...
调味品 | 这几天做饭,放味精时候,老是在味精、鸡精和耗油间犹豫,不知道放那个好,不知道有友友发现没有,鸡精和味精综合放入,堪比耗油,这是家庭做饭者的体会。 #每天都值得记录 #直击百度「文心一言」 #国际妇女节 还有味精与鸡精成分都是谷氨酸钠,没啥区别,区别就是鸡精把味精弄破产了,这是网上说的,不知道对...