虽然党参与鸡汤一起炖以后，能让鸡汤变得更滋补，但是切记加入党参以后的鸡汤，一定不能再加入黄芪，因为黄芪与党参混合在一起以后，很容易就会上火哦。所以在炖鸡汤的时候，用料是不能乱加的，一定要牢记。二、炖鸡汤的3不放食材 1、放八角 八角是一种最常见的香料食材，在做很多红烧类美食，卤味美食的时候，我...
其次，不能放八角。八角是一种增香、提鲜、去腥的调料，通常用于烹饪红烧肉等菜肴，但是在炖鸡汤时不能放。因为八角会使原本颜色黄亮的鸡汤呈现出发黑的状态，并且会吸附掉鸡汤表面的油脂和核苷酸，而且会让鸡汤的味道变得厚重，失去了鸡汤本身的轻盈口感。所以，在炖鸡汤时最好不要放八角。最后，不能放花椒。花椒...
炖鸡汤主要讲究的汤鲜味美，以清淡为主，而花椒本身具有很强的刺激味道，如果炖鸡汤时加入花椒，就会掩盖鸡汤的鲜美，得不偿失，所以炖鸡汤时不要放花椒。三不放八角：我们看到完美的鸡汤形态是，表面有油脂浮现，而且颜色黄亮，这主要是鸡肉的油脂和肉内核苷酸物质，如果加入八角，八角就会吸附这些油脂和核苷酸物质，...
我家一直是用这种方法来炖鸡的，炖鸡的时候要放白蔻，小茴香，红枣，炖鸡时，“一白一黄一红”3种调料必不可少，鸡肉不柴，鸡汤鲜美，不能放料酒，花椒，八角，这样炖出来的鸡汤才会更鲜美好喝，鸡肉软烂入味，大家也是这样炖鸡汤的吗？
那是一个周末的下午,李涛像往常一样准备炖一锅鸡汤。他觉得天气寒冷,正是喝汤的好时机,便随手加了些自己常用的调料。为了增加汤的味道,他加入了自己从超市购买的“花椒粉”,不过他并没有太在意花椒的使用量。只觉得适量加一些,能够提味又能暖胃。结果,鸡汤炖好后,他喝了一小碗,没过多久,他开始感觉到喉咙和嘴...
第二步，把鸡的表皮的杂毛清理干净，内脏都清洗，然后把颈部的淋巴摘掉（这个淋巴一定要摘，不能吃，病菌太多），清洗干净后，吹干水汽。第三步，剥点蒜瓣，切点香葱，准备10粒青花椒。（鸡汤一定要用蒜来提香，不要使用生姜，容易改味道）第四步，把土鸡剁成合适大小的几块，放在盆里待用。第五步，烧锅热油...
2、不放花椒和八角 花椒和八角也是家常最基本的香料；但是在炖鸡汤的时候，不要放这些香料；因为本身花椒和八角的香味就比较浓，并且花椒还有一股独特的麻味；炖鸡汤如果加进入，经过长时间炖煮，香料的鲜味和花椒的麻味就会溶于到汤里，炖好的鸡汤就不是鲜了，反而味道会怪怪的。所以一般炖鸡汤，用料最好越简单...
在鸡肉焯完水之后,我们就可以把焯过水的鸡肉放在电饭锅里面加调味品了。一定要记得,在加调味品的时候不要放料酒和花椒。加入调味品之后,我们再在电饭锅里面加入清水,之后,盖上盖子焖煮半个小时左右即可。在鸡汤做好之后,打开盖子就能够闻到一股浓浓的香味。而且,喝起来也比之前加料酒和花椒做的鸡汤要好喝很多。
羊肚菌鸡汤:1.热锅底油煸香姜片后、下新鲜土鸡块,大火煎至上色,放入汤锅中;2.加入泡发好的羊肚菌干,倒入热水&泡发羊肚菌的水,大火煮开,撇去浮沫。3.加几颗花椒,盖盖转小火炖煮60-90分钟,最后用盐调味,完成! #羊肚菌鸡汤 #鸡汤泡饭 #煲汤 #一人食记 #美食vlog...