搅拌时间也不能太短或太长,要掌握好。 倒酒时,左手拿杯,右手用滤冰器(Strainer)过滤冰块,将酒水斟入载杯,如果手头没有滤冰器,可用左手拿杯,右手拿长吧勺挡住冰块,将酒水滤入载杯。这种方法被称为“调和与滤冰”,用这种方法调制的酒水一般使用鸡尾酒杯,如Americano(美国佬)。有些酒采用此法调制时不需要滤冰,...
制法:将上述材料倒入加冰的摇壶内充分摇匀,倒入鸡尾酒杯即可。 6.侧车(side car) 材料:白兰地1盎司君度1/2柠檬汁1/2盎司 制法:在摇壶内加入冰块,注入上述材料,摇匀后注入鸡尾酒杯即可。 7.白领丽人(white lady) 材料:金酒1盎司君度1/2盎司柠檬汁是1/3盎司蛋清半个 制法:将上述各种原料加冰块,摇匀后虑...
调和法(Stir),调酒杯(MixingGlass)或厚壁大玻璃杯(LargeGlass)、调酒棒或吧匙、滤冰器是用调和法调制鸡尾酒的必备工具。 一般来说,鸡尾酒由易混合的材料(如各种烈酒、利口酒等)组成,采用调和法。 冰块或1/2方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。 3、兑和法 兑和法(Build),这种调酒方法是将要混合的鸡尾酒的主...
1鸡尾酒调制技巧调和法 调和法 •调和法是按配方将材料倒入杯中，用吧匙充分搅拌的一种调酒法。操作技巧 •1、以左手拇指、食指轻握调酒杯的底部，右手拿吧匙，使用握“毛笔”的姿势，将调酒匙的螺旋部分夹在右手拇指和食指、中指、无名指之间，使吧匙匙背靠杯边沿着调酒杯的内侧，按顺时针方向运动，搅动六...
鸡尾酒调制手法(二)stir调和/搅拌法#鸡尾酒 #调酒师 #调酒师培训 #微醺 #干货分享 - 瑞格微醺学院于20240806发布在抖音,已经收获了36个喜欢,来抖音,记录美好生活!
今天来讲鸡尾酒4大调制方法之【Stir and Strain 调和法】使用大高脚杯来制备那些比较复杂、包含多种成分但不需要摇动的鸡尾酒。同样,这种杯子也可应用到那些不加冰但需要冷却的混合饮料中。 - 【配制】 用大高脚杯混合(摇酒壶的底部也可代替)。加入半杯冰,然后把化出的水倒出,尽可能地没有剩余。按配方依次往...
🍹鸡尾酒调制手法🌟stir调和/搅拌法搅拌法需要用到的器具: 1.量酒器:量取定量液体 2.调酒杯 :负责将制作酒液提前混合尝试味道平衡 3.调和杯 :制作过程中容纳冰块方便降温与融合等 4.吧勺:搅拌酒液,使其与冰块频繁接触 5. - 饮见调酒培训于20240823发布在抖音,
1 鸡尾酒中调和法,兑和法、搅拌法、摇和法这样用：摇和法：使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料的混合。一般用来调制不易混合的材料，如鸡蛋、牛奶、果汁等较浓郁的材料，为了避免摇酒壶中的冰块融化得太快，冲淡酒的味道，所以摇酒的速度一定要快。调和法：调和法是用来调制易于混合的材料，使用冰片...
【推荐微课】鸡尾酒调制方法之调和法 花式调酒以潇洒的调酒动作,梦幻般的倒酒姿势,活跃了现场气氛,花式调酒主要会用到调和法,调和法是将各种基酒和辅料放入调酒壶中,通过手的摇动,达到充分调和的目的,是一种力量与速度的体现。