水发鱼翅洗净入沸水锅汆两次,去掉腥味。再加姜葱、料酒入沸水锅中烧沸,下鱼翅连汆两次捞出待用。火腿、冬笋切成二粗丝,与鱼翅拌和匀,装入鸡腹内,再用一块干净纱布把鸡包好放入盘内,开口处向上。猪肉洗净后切成3.3厘米长的条块,再将鸡腿骨、颈骨斩成3.3厘米长的段。炒锅在火上,加猪油烧至五成热(约110℃),...
鸡包鱼翅 【菜名】 鸡包鱼翅 【所属菜系】 川菜 【特点】 颜色鲜艳,形态美观,鱼翅浓香,鸡鲜酥烂。适于冬季食用。 【原料】 水发鱼翅250克、仔母鸡一只约750克。 火腿25克、冬笋25克、猪肉100克、菠菜心25克。猪油25克、酱油10克、胡椒1克、盐之克、料酒15克、姜葱各15克、鸡油10克、二汤25克。
【制作过程】 1...仔母鸡宰杀去毛后，从翅根开口去掉内脏，洗净后取出腿骨和颈骨待用。水发鱼翅洗净入沸水锅汆两次，去掉腥味。再加姜葱、料酒入沸水锅中烧沸，下鱼翅连汆两次捞出待用。2...火腿、冬笋切成二粗丝，与鱼翅拌和匀，装入鸡腹内，再用一块干净纱布把鸡包好放入盘内，开口处向上。3...猪肉洗净...
鸡蛋打散，加入生粉调成糊状，将鸡包沾上蛋糊。锅中倒入植物油，烧热后放入鸡包，炸至金黄色捞出。另起锅，倒入鸡汤，加入鱼翅、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，炖煮10分钟。将炖好的鱼翅捞出，摆放在盘中，将炸好的鸡包放在鱼翅上。锅中的鸡汤继续煮沸，用水淀粉勾芡，淋在鸡包鱼翅上即可...
鸡包鱼翅的做法 一、准备材料 1. 鱼翅：适量，需提前泡发。2. 整鸡：一只，选用新鲜肥嫩的母鸡为佳。3. 调料：包括料酒、酱油、姜片、葱段等。4. 配菜：如香菇、竹笋等，可根据个人口味添加。二、制作步骤 1. 前期准备：将鱼翅放入清水中浸泡，直至完全涨发。2. 处理鸡：清洗整鸡，去除内脏，...
鸡包鱼翅怎么做最有营养 鸡包鱼翅做法一 1、仔母鸡宰杀去毛后,从翅根开口去掉内脏,洗净后取出腿骨和颈骨待用。 2、水发鱼翅洗净入沸水锅汆两次,去掉腥味。再加姜葱、料酒入沸水锅中烧沸,下鱼翅连汆两次捞出待用。 3、火腿、冬笋切成二粗丝,与鱼翅拌和匀,装入鸡腹内,再用一块干净纱布把鸡包好放入盘内,开...
鸡包鱼翅, 视频播放量 25、弹幕量 0、点赞数 0、投硬币枚数 0、收藏人数 1、转发人数 1, 视频作者 东方779, 作者简介 忍与不忍的区别在于,不忍只能发一下眼前怨气,忍却能得到长远利益的回报。,相关视频:一品海参,姜丝牛肉,合川肉片,炝黄瓜,乌发汤,鱼香肉丝,家常海
1.排翅必需用鸡汤蒸发至软,并要套两次以上鸡汤,否则鸡烂翅硬,而又腥臭,异味难去。蒸时必需用黄酒或其它酒与虾籽,去腥而增鲜香。 2.火腿必需用生料,否则香味不够。 3.脱骨刀口以鸡胸骨能出为限,不可过大,胸骨与尾骨前是出骨难点,要勤刮。 4炖时汤不能沸腾,以眨眼为度,否则汤质混浊而味薄,鱼翅软而不...
需要的步骤：一部曲、首先，我们先将应该要准备好的东西全部都准备好。把买回来的鸡宰杀之后，去掉鸡毛和鸡血。然后用刀从翅根开个口，去掉里面的内脏。把鸡洗干净之后，取出腿骨和颈骨，不要丢掉，洗干净后备用。二部曲、将买回来的鱼翅清洗干净之后，去掉杂质。起锅，把锅放到旺火上，加入适量的清水...
首先，准备新鲜仔鸡，宰杀去毛去内脏，保留腿骨和颈骨备用。鱼翅需清洗干净，用沸水去腥，再加入猪油炒香。接着，加入调料如胡椒、料酒和酱油，将鱼翅烹饪至入味。鱼翅炖煮的汤汁备用后，火腿、冬笋和熟鸡腿肉切丝，与鱼翅混合填充入鸡腹，用纱布包好。猪肉切条，鸡骨切块，一同放入锅中，与鸡一起炖煮...