鳞刀鱼 名称 Hairtail 鞭鱼、带柳、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼、白带鱼 鳞刀鱼的种植和炮制 来源 为带鱼科动物带鱼的肉。常年均可捕捞,捕后,除去内脏,洗净,鲜用。 【原形态】 带鱼,体带状,很侧扁。前部背腹缘几平行,体长一般50-70cm,大者长达120cm。头狭长,尖突吻尖长。眼中大,位高,眼间隔平坦,中央微凸...
椒盐鳞刀鱼是一道下酒好菜。将鳞刀鱼清洗干净，去骨切片，用盐、料酒、黑胡椒粉腌制片刻。锅中放油，油热后将鱼片裹上一层干淀粉，放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，放少许油，加入椒盐快速翻炒，然后将炸好的鱼片倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一片鱼都裹上椒盐，即可出锅。以上是几种...
清蒸鳞刀鱼：这是最能保留鳞刀鱼原汁原味的做法。首先将鳞刀鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，再放上一些姜片和葱段。最后将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟即可。出锅后淋上一些热油和酱油，撒上葱花和香菜，就可以享用了。红烧鳞刀鱼...
身体覆鳞，且腹部棱鳞发达。鳞刀鱼，其胸鳍下缘有6根游离鳍条，分散如丝状，又因为其身体覆鳞，且腹部棱鳞发达，所以被称为鳞刀鱼。
第一步，清洗鳞刀鱼。将鳞刀鱼放入盆中，加入适量的水，用手轻轻揉搓鱼身，将鱼身上的泥沙和杂质清洗干净。然后，用刀在鱼身上划几刀，这样可以更好地去除鱼鳞。接着，用刀背从尾部向头部方向刮去鱼鳞，注意力度要适中，以免刮伤鱼肉。刮完鱼鳞后，再次用清水冲洗干净。第二步，去内脏。用刀从鱼腹...
清洗处理：首先，要对鳞刀鱼进行彻底的清洗。可以用流动的清水冲洗鱼体，用手轻轻刮去鱼鳞和内脏，特别是鱼腮和鱼肠，这些部位往往藏有较多的腥味。然后用盐水浸泡几分钟，可以帮助进一步去除腥味。腌制去腥：将清洗干净的鳞刀鱼用适量的盐、料酒、姜片或者葱段进行腌制。料酒中的酒精成分可以溶解鱼肉中的...
鳞刀鱼是一种常见的海鱼，处理时需要注意以下几点：1. 去鳞：使用刮鱼鳞的工具，从尾部向头部方向刮去...
清洗去血水：首先，要将鳞刀鱼彻底清洗干净，特别是要去除鱼腹内的黑膜和血水，因为这些部位通常含有较多的腥味。使用流动的冷水冲洗鱼体，可以用刷子轻轻刷洗鱼的表面和腹腔，以确保血水和杂质被彻底清除。浸泡法：将清洗干净的鳞刀鱼放入淡盐水或者牛奶中浸泡一段时间，通常30分钟到1小时。盐水和牛奶中的...
中药材鳞刀鱼又称作“带鱼”;也有地区称作:鞭鱼; 裙带鱼; 白带鱼; 海刀鱼; 带柳; 中药带鱼为带鱼科动物带鱼的肉,鳞,油。常年均可捕捞,捕后,除去内脏,洗净,鲜用。鳞刀鱼的功效与作用: 补虚;解毒;止血。主治病后体虚;产后乳汁不足;疮疖痈肿;外伤出血。 »查看“带鱼”详情 官方...
在威海带鱼被叫做刀鱼,土话也叫鳞刀鱼。这就是在威海被称为巴掌宽的大刀鱼。黑眼的带鱼比黄眼的带鱼好吃6-8倍。 - 文共寿的美食美刻于20200425发布在抖音,已经收获了2.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!