步骤24 一份酸辣鲜香、口感爽滑的的川味【鳝鱼粉丝煲】就可以上桌了
炒香调料:锅中加入色拉油,烧至五成热时,加入豆瓣、泡海椒、姜蒜米和泡萝卜条,大火炒香。 加入主料:加入鲜汤、鳝鱼段、盐、鸡精、味精和胡椒粉,大火烧煮3分钟至鳝鱼断生。 加入粉丝:将泡好的粉丝加入锅中,淋入醋,继续煮至粉丝熟透。 装盘享用:将煮好的鳝鱼粉丝煲装盘即可。😋 菜品特点 酸辣开胃:鳝鱼的鲜...
特色美食-鳝鱼粉丝煲特色美食-鳝鱼粉丝煲 原料:鳝鱼一条(实用肉300克),上等粉丝20克、泡萝卜20克。 调料:郫县豆瓣10克,泡海椒20克,姜蒜米各10克,鲜汤250克,盐5克,鸡精、味精各5克,胡椒粉3克,醋20克,色拉油20克。 制法: (1)将鳝鱼改段放沸水中汆出血水捞出备用,粉丝温水泡涨,泡萝卜改刀成长6厘米、...
酸辣鳝鱼粉丝煲(低辣)的做法步骤 步骤1 冷锅加油,油热改小火,加入葱姜和郫县豆瓣,炒出红油 步骤2 加入洗净的鳝鱼丝 步骤3 鳝鱼丝炒至8分熟,加入生抽老抽,翻炒上色。 步骤4 加入金针菇翻炒一下,加入适量清水,然后加入泡好的粉丝。➕盐➕醋调味。小火煮3-5分钟。 步骤5 出锅前,加入少量胡椒粉,加入香...
1 新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净。2 烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。3 烫3分钟，基本表面泛白就可以了。4 捞出后，放入凉水中。5 准备的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱。6 龙口粉丝（绿豆粉丝）用温水泡软...
粉丝鳝鱼煲的做法 粉丝泡水 鳝鱼菜市场处理好,切段,洗净 蒜苔切段 准备配料(我加了一点泡生姜,符合四川人口味) 锅内加水,烧开,下鳝鱼,焯水 水再次开后,煮一两分钟,将鳝鱼倒出,沥干水分 起锅,加油,烧至八成热 倒入鳝鱼 翻炒,多翻炒一下。(此步鳝鱼在锅内崩得很厉害,注意安全) ...
鳝鱼粉丝煲的做法步骤 点击查看大图 1.新鲜鳝鱼一斤,请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉,揉搓几分钟,然后用清水淘洗干净。 点击查看大图 2.烧一锅水,大概80度时,将洗好的鳝鱼倒入锅中。 点击查看大图 3.烫3分钟,基本表面泛白就可以了。 点击查看大图 4.捞出后,放入凉水中浸泡一下,用刀或者牙签划成...
首先，将鳝鱼改段，放入沸水中烫煮以去除血水，然后捞出备用。粉丝提前用温水泡发至膨胀。在锅中加热油至五成热，加入豆瓣、泡海椒、姜蒜米和泡萝卜条，用大火炒香。接着，加入鲜汤、鳝鱼段、调料，大火烧煮3分钟，确保鳝鱼断生，再加入粉丝。最后，淋入醋，这道美味的鳝鱼粉丝煲就大功告成，装盘...
准备开始制作粉丝鳝鱼煲，首先处理食材。将新鲜的鳝鱼切成适当大小，放入沸水中烫一下，以去除血水，然后捞出备用。同时，将粉丝用温水泡发至涨大，便于后续烹饪。接下来，将萝卜也进行处理，切成长度为6厘米、直径1厘米的条状，为菜肴增添口感。然后，热锅凉油，油温烧至五成热时，加入豆瓣酱、泡海椒、...
4盘内放鸡精味精胡椒粉淋入醋花椒油紫苏调味油锅内加入鲜汤鳝鱼段盐加入粉丝大火烧3分钟至断生装盘搅匀调味撒上葱花辣椒粉即成 主要食材 鳝鱼300克 粉丝20克、泡萝卜20克 辅料郫县豆瓣10克,泡海椒20克,姜蒜米各10克,鲜汤250克,盐5克,鸡精、味精各5克,胡椒粉3克,花椒油2克、紫苏调味油2克、醋20克,色拉油...