将玉兰片切成4厘米长二厘米宽、0.3厘米厚的片。 ②炒锅置于火上,放入花生油烧至六成热。将鳝鱼片偏炒。表面略焦,倒入漏勺沥油。 ③炒锅放入花生油,烧至六成热,下玉兰片略炸一下再放入鳝鱼片。葱段,烹绍酒,下酱油、醋,合炒。然后放清汤,5分钟后放入味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油即可。 【作用】:补中益气,...
下班路过时,发现了一家不显眼的鳝鱼面店,就在玉兰路上,正对着玉兰牛肉。本身我就很喜欢吃炒鳝鱼,所以这家店默默给我加分。💰25元/份(只下鳝鱼)的鳝鱼面汤,鳝鱼炒应菜的搭配,简直是绝配。从小家里也是这样炒,然后淋在面汤上。汤有微微的沙茶味,带一点点辣。鳝鱼酥脆,记得我爸说过,酥脆的鳝鱼是新鲜的表现。