而相比价格便宜很多的，就如前面说的大多数超市销售的20-50元/斤的鳕鱼，就可能是假鳕鱼，很多是油鱼。
真正的鳕鱼鱼皮上有很多划痕,而假鳕鱼则没有划痕。 2. 嗅闻气味。真正的鳕鱼具有清香的气味,而假鳕鱼则会有异味。 3. 观察肉质。真正的鳕鱼肉质细腻、柔软,而假的则口感较差。 总之,市面上存在一些常见的鳕鱼替代品,如鳕鱼形状的虾、鱼等,但只要消费者留心识别,仍然可以买...
市场上确实存在“假鳕鱼”，但只要我们掌握正确的鉴别方法，选择正规渠道购买，并关注产品的来源和加工方式，就能避免购买到假冒伪劣产品。同时，提高食品安全意识，共同维护市场秩序和消费者权益，是我们每个人的责任。在享受美食的同时，保障食品安全是每个人的责任。希望大家选购鳕鱼时擦亮眼睛，谨慎选择，确...
你还在吃假鳕鱼吗?市面上有哪些伪装成鳕鱼的“假鳕鱼”?1.银鳕鱼:一般指南极犬牙鱼(法国银鳕鱼)和裸盖鱼(黑鳕鱼);2.油鱼:棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,别称包括:圆雪(鳕)鱼、仿雪(鳕)鱼、白玉豚、牛油鱼,体内有40%以上的蜡酯,人体无法分解及吸收#亚洲渔港鳕鱼排#,来自FAO area 27,是大西洋东北部海域、...
鳕鱼有假的吗? 大家都知道鳕鱼是深海鱼,食用价值很高,特别是孩子很适合吃鳕鱼,能够增强抵抗力,健脑功效也特别好,但是很多地方都难以购买到真正的鳕鱼,大多是油鱼冒充的,而油鱼的价格很低。 一、当鳕鱼和油鱼完整时的鉴别 银鳕鱼皮发白或灰白,色淡,看上去鳞片小,鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。体背深蓝灰色或...
说完真鳕鱼,我们再来看看市面上常见的“假鳕鱼”。 市面上自称为鳕鱼的一共有四类:银鳕鱼、黑鳕鱼、黑线鳕及油鱼。网上售卖较多的是银鳕鱼和黑鳕鱼(裸盖鱼),价格比大西洋真鳕要高很多,但银鳕鱼的汞含量是大西洋真鳕的三倍,脂肪含量是大西洋真鳕的二十倍,黑鳕鱼的生长范围在日本核污染物影响范围内,汞含量也...
指导意见：鳕鱼种类很多，以银鳕鱼最好。容易混假的为油鱼，真正的银鳕鱼看上去鳞片小，身上有小小的...
假鳕鱼的真面目 “假鳕鱼”是一种含油较高的鱼。 近日引起热议的“假鳕鱼”准确的名称应当叫“蛇鲭”,由于体内含油量很高,又被称作“油鱼”。 我们常吃的鱼类脂肪含量黄鱼为2.5%,鲈鱼为3.4%,鲤鱼为4%,带鱼为4.2%,脂肪含量较高的三文鱼也不过7.8%,而蛇鲭中的脂肪含量高达20%。
可以从两方面来识别把，一是看价格，鳕鱼的目前国内市场上真正的鳕鱼售价一般在每斤80元，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。二是从皮质和肉质上仔细的观察，鳕鱼脊部皮肤青黑色，腹部鱼皮发白或灰白，鱼鳞纹细小，肉质细腻，食用口感上鳕鱼入口即化，肉质较软，味香浓。现在...