鲥鱼被称为鱼中之王。在明清时代就已经成为贡品了。 鲥鱼是鲱科鱼类。鲱科鱼类的特点是就是刺比较多,但是鱼比较鲜美。 嘉宾 主持人 鲥鱼吃起来的特点就是不把鱼鳞给去掉。 是的,鲥鱼鳞片下面的脂肪很饱满,很鲜美。带着鱼鳞清蒸,蘸汁水,吃起来特别肥美。 另外,鲥鱼是洄游性鱼类,吃起来就没有土腥味。 嘉宾 主...
鲥鱼是一种洄游类鱼，幼年期在江河湖泊中生存，长到十五厘米左右，就会顺着河流进入大海，在海洋的中上层水域成长。随汛期而来的鲥鱼，它的活动地点一般在长江下游流域，大批成群的鲥鱼会从长江口进入淡水区，沿着长江的主干道西行，同时分布于江淮地区的支流。所以鲥鱼虽是海鱼，却能在长江里被捞捕。早年长江边的镇江...
脂肪。鲥鱼美味，鲜在鳞上，鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪，有较高的营养价值，初加工时不要去除，建议制作时以清蒸为主，鳞片油脂渗入肉中，味道才会滋润鲜美。
百度试题 题目鲥鱼鳞片中含有丰富的(),故初加工时不要去除。 A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 无机盐 D. 维生素 相关知识点: 试题来源: 解析 A.脂肪 反馈 收藏
鲥鱼端上来的时候特别亮油。因为鲥鱼是用鱼鳞煮的,所以盘子里的鲥鱼永远是银白色的,不仅光亮,还伴有一股美味的酒香。 每年出现一次的delicious 鲥鱼因为某种原因,一度消失了一段时间。这两年再次进入菜单,久违的美味重回餐桌。 鲥鱼是一种海洋鱼类,春末夏初洄游到长江产卵。小鱼在长江中生长发育。深秋,鲥鱼开始向...
百度试题 结果1 题目鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪,初加工时( ) A. 不要去鳞 B. 不去黑衣 C. 不去内脏 D. 不用去鳃 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
鲥鱼对于长江岸边的很多人来说,都是一种难以忘记的美食记忆。由于过去的过量捕捞等诸多原因,一段时间,即使常年在江上作业的渔民都很难见到它们的踪影。如今通过引进国外品种鲥鱼和人工繁育技术的提高,鲥鱼这道美食又重新走上餐桌,成为长江岸边的一道美食大餐,更值得欣慰的是,通过长江投放鲥鱼鱼苗,以及长江生态的逐步改善...
鳞片中含有较多脂肪。
百度试题 结果1 题目鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪,初加工时( ) A. 不去内脏 B. 不用去鳃 C. 不去黑衣 D. 不要去鳞 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
鲥鱼的鳞片下有脂肪且味道鲜美,故不必去鳞。()A.正确B.错误的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具