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新鲜度：新鲜的鲜鸡蛋蛋黄饱满，蛋白浓稠，蛋壳表面无斑点或裂纹。在购买鲜鸡蛋时，可以通过摇晃鸡蛋来判断其新鲜度，如果没有明显的晃动声，说明鸡蛋比较新鲜。营养价值：富含蛋白质：鲜鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量约为 13% 左右。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、促进生长...
根据GB/T 39438—2020《包装鸡蛋》，鸡蛋质量可分为特级、一级、二级3个等级。特级鸡蛋在新鲜度上最为优秀。 敲开一颗新鲜的鸡蛋，应该明显的呈现浓蛋白、稀蛋白、蛋黄三个部分。越新鲜的蛋，浓稀蛋白越清晰。 有时鸡蛋里还会出现小红点或是小疙瘩一样的不明物体。这个是肉斑和血斑，标准允许其出现，但...
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**操作步骤**：1. **挑选鸡蛋**：首先，挑选表面干净、无裂纹、气孔均匀的鸡蛋。避免选择有污物或破损的鸡蛋，以免细菌侵入。2. **轻拿轻放**：在将鸡蛋放入冰箱前，务必轻手轻脚，避免剧烈摇晃或碰撞，以防蛋黄膜破裂，影响保鲜效果。3. **大头朝上放置**：鸡蛋的气室位于大头一端，将其朝上放置，有利于...
土鸡蛋的个头一般要比鲜鸡蛋小一点，蛋黄颜色比较深，蛋清比较稠，蛋腥味比较淡。这是因为走地鸡在觅食的过程中经常需要跑动，所以剩下的土鸡蛋会比较小而精，吃起来口感更鲜香。鲜鸡蛋个头大，蛋黄颜色比较浅，蛋清的含水量比较高，蛋腥味比较重，相比之下口感就没有土鸡蛋好。第四点：哪种鸡蛋更干净卫生 根据...
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