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用料 纯手工去刺鲜鱼丸的做法步骤 步骤1 把姜切末,放入热水泡好就成姜水,嫌麻烦的话可以直接把姜切细末加入鱼肉里面,先把姜水泡好,这样等鱼剁好就可以直接用了。 步骤2 把鱼洗干净。 步骤3 洗干净鱼身之后一定要把水擦干净。在鱼尾处要切一刀。(如果鱼身太滑的话,可以用厨房纸按在鱼身,也可以干净毛巾来...
鲜鱼丸的做法 简介 家常 食材 净鲜鱼肉 适量 虾仁 适量 五花肉末 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 味精 适量 香油 适量 方法/步骤 1 虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅 2 再捏成小丸子备用。3 鱼肉用刀背碾成泥。4 加入盐和适量水。5 顺着一...
鲜鱼丸的做法 步骤1 买鱼时小贩给加工,一斤鱼加工费一元钱,所以没上小黄花鱼的图,直接改上鱼馅图 步骤2 鱼馅分别加入适量的盐、胡椒粉、水、油、香油,向一个方向搅拌,再加入一点鸡蛋清,继续搅拌匀 步骤3 加入干淀粉,再搅再拌 步骤4 锅内加水烧开后,改小火小到保温状态,用汤匙把鱼馅一个个放入水中 ...
爽脆、鲜甜味香，口味清爽不油腻，有鱼味而不见鱼。三、连江鱼丸 产于福建福州连江，这里海多江多渔村多，渔民多，取材方便，多采用新鲜海鱼制作。马鲛鱼、鳗鱼、带鱼、大黄鱼等，不同的鱼制作出的鱼丸口味各有特色。取材不一，口味众多，有馅的或无馅的，大的或小的，重鱼的或重粉的，偏淡的或偏咸的，任君...
在家做鲜嫩鱼丸的做法步骤 步骤1 制鱼浆。鱼肉去除鱼红,清洗后刮制鱼蓉。冰水淘洗鱼蓉后,滤去水份,攥干放入破壁机搅打,搅打过程中分3-5次加入葱姜水(葱、姜加水搅拌机搅碎后过滤制得),搅打至鱼浆细腻发泡即可(一般1kw机器搅打1-2分钟左右)。鱼浆捞出备用。
韭菜鲜鱼丸的做法 步骤1 将花鲢鱼片净肉,和少量五花肉一起剁成茸泥,加入葱姜汁、精盐、鸡蛋清,顺着一个方向不停地搅打,直到鱼泥明亮、细腻而滋糯;姜蒜切末,小米辣和韭菜切碎。 步骤2 锅里放油,油热后,放蒜末、姜末和小米辣碎爆香。 步骤3 爆香之后,加入事先准备好的高汤,煮开后,放入土豆粉,调入适量盐、...
首先，将油锅加热至8成热，然后倒入姜片和虾仁进行翻炒。两分钟后，放入鱼丸、油豆腐和蘑菇，并加入少许高汤，一起熬制。经过十分钟的熬制，放入适量的蒜蓉酱，翻一下锅，继续熬制。五分钟后，加入少许食盐调味，最后撒入葱花，即可出锅享用。这道鲜鱼丸菜肴不仅色香味俱佳，而且富含营养，是一道适合...