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观察外观:选择表皮光滑、无损伤、无斑点的苤蓝。避免选择有明显凹陷或腐烂的。 检查硬度:用手轻轻按压苤蓝,选择感觉硬实的。如果感觉过软,可能表示苤蓝已经过熟或不新鲜。 嗅闻气味:新鲜的苤蓝应该有清新的蔬菜气味。如果有异味或腐臭的气味,可能已经变质。 注意大小和重量:一般来说,较大的苤蓝可能更成熟,但也要注...
3、起锅烧油,加一点葱花炝锅,接着把豆类倒进去,快速翻炒一下,这样可以将其中的豆腥味炒出去,继而加入饮用水,然后将苤蓝丝倒进去。搅拌均以后盖住,煮五六分钟,将二者都煮熟。 4、在碗中打入两个鸡蛋,加一点淀粉水,然后通过蛋抽搅匀,接着淋到锅里,十几秒钟自动形成蛋花,补少许盐,香油来增香,就可以关火了。
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苤蓝的维生素含量非常丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等营养成分,具有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝内含大量水分和膳食纤维,有助于宽肠通便,防治便秘,排除毒素。此外,苤蓝还含有丰富的维生素E,能增强人体免疫功能,所含的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因此具有...
做法步骤 1、新鲜的苤蓝，清洗干净 2、去皮后洗净，切丝儿 3、里脊肉切丝儿，加入适量料酒，盐和淀粉，搅拌均匀 4、先把里脊肉炒一下，锅中油热倒入里脊肉，加蒜末，翻炒，加少许老抽调色，炒熟后盛出备用 5、重新起锅，油烧热，加入葱丝儿炝锅 6、倒入切好的苤蓝丝儿，翻炒 7、加入适量生抽，少许糖调味...
苤蓝的球茎皮色丰富，包括绿、绿白、紫色三大类型，而生长期则可分为早熟、中熟和晚熟三个阶段。苤蓝以肉质球茎和嫩叶为食用主体，其球茎脆嫩且带有清香，非常适合凉拌后鲜食；而嫩叶的钙质含量相当高，既适合炒食也适宜做汤。此外，苤蓝还富含维生素C和维生素E，为人体提供多种营养。值得一提的是，苤蓝还是一种...
2、把苤蓝装到大盆中,加入清水,之后来一勺盐,搅拌溶解,泡十五分钟。这样处理之后,其更入味,口感也更脆。 3、将其从水中捞起,攥掉水分,另外再准备一些配菜,青红椒丝各适量,香菜爱好者也可以备些香菜。 4、在盘中淋入生抽,醋,糖各适量,接着烧一点花椒油淋到上边,用筷子通过翻拌的方式来拌匀,静置十分钟左右...
花蕾紧密程度：新鲜的苤蓝花蕾紧密，排列整齐，没有散乱的现象。如果发现花蕾开始松散，有的甚至已经脱落，说明苤蓝新鲜度不高。茎部切口：购买去皮的苤蓝时，可以观察其茎部切口。新鲜的苤蓝茎部切口应该是湿润的，颜色鲜绿，没有干瘪或者变黑的现象。如果茎部切口干燥、变黑或者有明显的腐烂现象，说明...