保鲜是鲜湿方便米粉生产过程中的一大难题,合适的保鲜技术可以大大延长米粉的保质期并且保持良好的食用口感。 1. 高温杀菌:鲜湿方便米粉通过高温杀菌可以大幅度延长其保质期,杀菌温度一般在80℃以上,时间不低于30分钟。 2. 低温保存:鲜湿方便米粉可以通过低温储存达到保鲜的效果,最...
2实验方法 2.1鲜湿方便米粉的制造工艺 2.1.1工艺流程 晚籼米→除杂清洗→浸泡→磨浆→脱水→混合→挤丝(榨粉)→蒸煮→酸液浸泡→分装→封口 →杀菌→冷却→成品 2.1.2生产工艺操作要点 2.1.2.1原料:原料米要求选用含支链淀粉较多 的晚籼米,这种米制作的粉条蒸熟后不易回生,韧 性较好。而粳米支链淀粉太多黏度大...
主营产品:专利技术、专利光盘、专利查询、中国专利 鲜湿米粉米线防腐保鲜剂专利技术询盘留言 价格￥200.00￥180.00 起订量1起批2起批 货源所属商家已经过真实性核验 数量 产品信息 联系方式 种保鲜型湿粉条配方及其生产工艺 2、用于鲜湿米粉的保鲜剂 3、一种保鲜湿米线的制备方法 ...
本发明为一种鲜湿米粉的常温保鲜栅栏技术方法及应用.其中鲜湿米粉包括以下原料:籼米粉,粳米粉,玉米淀粉,糕粉,交联淀粉,改性大豆磷脂,复合持水剂和纯净水.运用栅栏技术对鲜湿米粉进行常温保鲜的方法需要控制:控制环境洁净程度,即设置包装车间为洁净区域;控制水分活度,即水分活度≤0.85;阻断米粉与氧气接触,即真空包装或...
1. 2 . 1 原料 :原料米要求选用含支链淀粉较多 T KB07 鲜湿米粉天然保鲜剂 、碘盐 、山梨酸钾 、乳 的晚籼米 ,这种米制作的粉条蒸熟后不易回生 ,韧 酸链球菌素 、纳他霉素 、溶菌酶 。 性较好 。而粳米支链淀粉太多黏度大 ,榨条出丝 12 仪器与设备 慢 ,粉条油粘连严重 ,影响生产 。 家用制米粉条...
为了提升鲜湿米粉的防腐保鲜技术、抗淀粉老化技术,有效保持鲜湿米粉口感和营养成分,通过改善米粉结构,延缓米粉老化等手段,同时采用先进的生物灭菌处理技术和物理灭菌像结合的方式,抑制微生物的生长达到保鲜的目的,再经过鲜湿米粉包装机械设备的精美包装,产品保质期可达到3个月以上。