朝阳最出名的,应该是赵记鲎粿。每次吃起来,最喜欢的就是烙得焦而酥脆的外皮,以及其中一二鹌鹑蛋。方子中做出来与其并无可比性,仅供解馋。 以前,制作鲎粿,要浸米磨浆,然后按比例混和薯粉,和鲎汁盛在模具中,嵌入鲜虾或肉碎,炊熟后,将粿取出,放在油锅里用文火煎至粿心熟透,但粿面不黄不焦,捞出后加上适量...
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“鲎粿”产于汕头市潮阳区,因在粿里掺了海鲎汁而得名,现在更多以掺入薯粉米浆,加入鲜虾、瘦肉、香菇、鹌鹑蛋等馅料,用模具蒸成蟠桃状的粿品,再用油文火煎熬,浇上沙茶酱就可以吃啦!(来源:潮阳发布) L汕头吃喝玩乐的微博视频 小窗口 û收藏 4 2 ñ20 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度...
鲎粿放冰箱加热吃方法1、蒸：将解冻后的鲎粿放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到鲎粿变软、熟透。2、煮：将解冻后的鲎粿放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10-15分钟，直到鲎粿变软、熟透。3、先将鲎粿放入微波炉或蒸锅中，以中火加热1-2分钟，然后再根据实际情况进行调整。
蒸鲎粿时可以调淋酱,把淋酱所有配料放小锅里搅拌均匀,放炉上小火煮开后再煮一小会儿,煮时用勺子不停搅拌(喜欢浓稠的可以加点生粉水); 煎好的鲎粿用消毒过的专用厨房剪刀剪开(或者用刀子切开也行),淋上淋酱(其实爱吃辣的,直接淋上辣椒酱也行),开吃😋。
【潮汕鲎粿】1.成品～煎着吃好香哦;2.配方的量用这样的碗可以蒸8-9个粿;3.白粥两碗薯粉1碗;4.🍤去虾皮去虾线鹌鹑蛋煮熟去壳腊肠切片备用小香菇泡水洗净后切成两块,下油爆香;5.两碗粥先到入料理机里;6.搅拌成糊状;7.成糊状☝🏻;8.倒入薯粉;9.先用刮刀搅拌
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可以随意DIY);接着将一个个装着粉糊的膜具放在蒸笼上蒸，蒸熟后从膜具中倒出放凉即可。想吃的时候，就在鲎粿上横纵切几刀，再放入热油锅中炸，直至粿皮表面焦脆金黄，捞出鲎粿后淋上些许酱油和辣椒酱就可以吃了。炸的焦脆的鲎粿，外酥内嫩，既柔软又Q弹，非常好嚼，很适合老人和小孩食用。
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