此菜制作方法保密,只在本族少数人中传授。1928 年,其后裔少常奶奶还为其孙子外出经商做过一次如意鸡作路菜。后来她将这种祖传家常菜的烹饪方法传授给外孙凌利达。为适应黄山旅游业发展需要,有200多年历史的棠樾鲍氏如意鸡已恢复生产,经营者是世袭传人凌利达先生创办的歙县郑村利达香鸡厂。 食补养生 童子鸡性平、温、...
下面,就跟随我们的镜头前往这里去品尝一道徽州名菜:鲍氏如意鸡
黄山棠樾鲍氏"如意鸡" "如意鸡鲜又香,打个巴掌都不放!"这句民谚藏着一个故事,这故事发中在安徽省黄山市歙县有牌坊群的那个棠樾村.清朝嘉庆年间,某年中秋节,员外郎鲍均用"如意鸡"犒赏佣人,正... 鲍杰 - 《中国食品》 被引量: 0发表: 1994年
鲍氏如意鸡 徽州名菜 鲍氏如意鸡 鲍氏如意鸡 据说175来自1年,乾隆皇帝下江南时,扬州接驾人之一--徽州籍大盐商鲍淑芳承担全部费用。鲍命家厨制作"路草鸡"进贡,得到皇上的夸奖,并赐名为"如意鸡"。乾隆提出,只要要鲍淑芳捐修八百里河堤,发放三个省的军饷,就恩准鲍家建一个"义"字牌有坊。当时,鲍氏宗族已受恩准建...
鲍氏如意鸡 徽州名菜 鲍氏如意鸡 据说1751年，乾隆皇帝下江南时，扬州接驾人之一——徽州籍大盐商鲍淑芳承担全部费用。鲍命家厨制作“路草鸡”进贡，得到皇上的夸奖，并赐名为“如意鸡”。乾隆提出，只要要鲍淑芳捐修八百里河堤，发放三个省的军饷，就恩准鲍家建一个“义”字牌坊。当时，鲍氏宗族已受恩准建造了“...