如果买鲅鱼时，问完鱼贩子价格后，你发现报价比鲅鱼的正常售价便宜不少，不妨看下鱼的尾巴颜色，大概率是黄尾巴的鲐鲅鱼。二、买鲅鱼，选“黄尾巴”还是“黑尾巴”？黑尾巴的鲅鱼，肉质紧实有弹性，呈蒜瓣状，带有一股特别的甘甜味，味道鲜美，腥味较轻。和黑尾巴的鲅鱼相比，黄尾巴的鲐鲅鱼，肉质干柴，腥味也要...
1、黑尾鲅鱼 黑尾鲅鱼是真正的鲅鱼，它是鲭科马鲛属的鱼类。2、黄尾鲅鱼 黄尾鲅鱼其实叫鲐鲅鱼，虽然也叫“鲅”鱼，但它是鲭科鲭属的鱼类。这2种鲅鱼有4个大的区别，很容易区分，大家只要记住就行了。①鲅鱼体形细长，呈圆形；鲐鲅鱼体型较高，呈椭圆形。②鲅鱼的2个背鳍挨得很近，而鲐鲅鱼的2个背鳍间距...
一、看尾巴颜色 到底是黄色的尾巴好,还是黑色的尾巴好,这是第一点要搞清楚的。 黑尾:颜色是黑色的,比较深,这种鲅鱼的鱼肉肉质鲜美,营养价值极高,是纯正的鲅鱼,不管是炖着吃还是包饺子,做鲅鱼丸子,都是完全可以的。 黄尾:如果颜色发黄,或者微微发红的话,你看到的可能不是鲅鱼,有可能是鲐鲅,这种鱼就会有一股...
在挑选黑尾巴鲅鱼时，应注意鱼身上的花纹，尤其是那些泛着绿光的鲅鱼，它们往往更加新鲜。若将鲅鱼竖立起来而不弯曲，这也说明该鱼非常新鲜。相比之下，黄尾巴鲅鱼则常用于煎制和炖煮，有时也会被腌制成咸鱼或晾晒成鱼干。其丰富的油脂使得煎制后的口感格外香醇。沿海地区的人们则喜欢用新鲜的黄尾巴鲅鱼来酱焖或...
买鲅鱼,一定要看看尾巴,常见的鲅鱼有黑尾、黄尾2种 ,应该买哪种?虽然它们都叫鲅鱼,但只有一种是真鲅鱼,千万别买错了。 鲅鱼的学名叫蓝点马鲛,是鲭科马鲛属,尾巴是黑色的,所以黑尾鲅鱼才是真正的鲅鱼。黄尾鲅鱼的学名叫鲐鲅鱼,多了个“鲐”,就不是一个品种了,它是鲭科鲭属,区别非常大。
鲅鱼的烹饪方式层出不穷，如清蒸以保留原汁原味，红烧增添醇厚口感，或是制作成鲅鱼水饺，让人垂涎欲滴。尽管鲅鱼在冬季备受推崇，但许多人在选购时却感到迷茫。例如，当面临“黄尾巴”与“黑尾巴”鲅鱼的选择时，不少人显得无所适从。实际上，这两种鲅鱼在冬季的选购中有着显著的差异。接下来，我们将深入探讨挑选...
买鲅鱼,记得分清“黑尾巴”和“黄尾巴”,别花冤枉钱,口感还差 说到吃鱼,相信很多吃货朋友都爱吃。不管是清蒸还是红烧,味道和营养都是不错的。尤其今天说到的鲅鱼。鲅鱼不仅肉质鲜嫩,而且刺少味美,在农村也被称为“一根刺”。在食用做熟的鲅鱼时,有的朋友会感到自己做的鲅鱼不如饭店里的好吃。这是什么原因呢...
黑尾巴鲅鱼身上带蓝点的学名叫“蓝点马鲛鱼”,这是北方沿海常见的海鱼品种,春秋季会成群结队的海中觅食;另一种鱼皮颜色浅一些的南方马鲛鱼,味道会更好一些,价格也要高于北方的蓝点马鲛鱼。 黄尾巴鲅鱼其实是鲭鱼科,它的颜色为绿色,眼睛要比黑尾巴鲅鱼大很多,身体呈纺锤形,主要成群生活在近海海域,在岸边就能轻易...
第二个,这种黄尾巴鱼,它的肉质比较柴一些,吃起来的腥味是比较大的,而且,鱼刺比较多,所以,还是尽量去挑选一些,所以,还是要尽量分清黑尾巴鱼和黄尾巴鱼。 第三个,这两种鲅鱼它的外观、体型还是有明显差别的,首先,我们说到的黑尾鲅鱼,它的体型是比较细长的,看上去就像是一个圆形,而这种黄尾鲅鱼它的体型,可能会...
而另一种黄尾巴鲅鱼，实际上属于鲭鱼科，其体色为鲜明的绿色。相较于黑尾巴鲅鱼，其眼睛尺寸明显更大，身体形态呈纺锤形。这类鱼通常成群结队地生活在近海海域，使得在岸边垂钓时能够轻松捕获。值得注意的是，黄尾巴鲅鱼的个头与体型均较黑尾巴鲅鱼更为小巧。##口感与价格差异 ###黑尾巴鲅鱼的细腻肉质 黑尾巴鲅鱼...